【目的】为鉴定青海地区6个甜樱桃品种果实不同香气类型中存在的香气物质，并深入了解其生长发育过程中香气物质的变化。【方法】以6个品种莫莉（Moreau）、2018-13、Celeste塞莱斯特（Celeste）、2018-20、甜心（Sweetheart）、雷尼（Rainier）的果实样品为试材，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）对硬核期（HS）、着色期（VE）、商熟期（CMP）、完熟期（RP）果实香气物质进行测定。运用韦恩图、热图聚类分析和主成分分析，比较6个品种发育过程中香气物质的变化规律，进而用偏最小二乘法判别分析筛选差异香气物质并分析其不同发育阶段的含量变化。【结果】6个甜樱桃品种果实在4个不同发育时期，共检测出108种香气物质，其中共有香气成分14种。在HS、VE、CMP、RP期分别检出69、46、45、32种香气物质；随着甜樱桃的生长发育，莫莉品种香气物质含量大致呈现先升后降的趋势，2018-13及甜心品种中大致呈现升高后下降然后再升高的趋势，2018-20品种中大致呈现逐渐下降趋势至RP期含量最低，而塞莱斯特及雷尼品种中大致呈现波动变化后至RP含量达高峰的趋势。利用偏最小二乘判别分析，筛选出VIP值大于1的物质，认定反式-2-己烯醛（2-Hexenal,（E）-）、2-己烯醛（2-Hexenal）、己醛（Hexanal）、反式-2-己烯-1-醇（2-Hexen-1-ol,（E）-）为主要差异香气物质。在6个品种不同发育时期，2-己烯醛的含量大致呈现出由低到高的变化趋势，反式-2-己烯醛及反式-2-己烯-1-醇的含量均呈现“W形”变化的趋势，己醛含量大致呈现先升高后下降再升高的趋势。【结论】6个甜樱桃品种果实发育过程中香气物质变化规律各有差异，反式-2-己烯醛、2-己烯醛、己醛、反式-2-己烯-1-醇为最重要的关键香气成分。本研究结果为甜樱桃优良品种的香味遗传育种和香气合成代谢及分子生物学研究提供了理论依据。
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