南太湖特早是从夏黑上无性系选育出的极早熟葡萄新品种，属三倍体欧美杂交种。在自然坐果情况下，果穗圆柱形、紧实，平均长度20 cm、平均宽度5 cm、平均穗质量250 g，果粒圆形、果粉厚，平均单果质量2.5~3.0 g、果形指数1.03，果皮紫黑、厚、无涩味，果肉浅紫色、质地紧密，风味甜，香味较浓、独具紫罗兰花香味，不含种子。经植物生长调节剂2次处理后，平均穗质量656.9 g，平均单果质量8 g。果肉汁液多，可溶性固形物含量（w，后同）17%~20%，可滴定酸含量0.5%~0.6%，糖酸比30，硬度4.2~4.6 kg·cm-2，维生素C含量6.36%，品质上。果实生育期100 d，在浙江长兴避雨栽培条件下，6月底至7月初成熟，冬芽平均萌芽率为77.7%，成枝率为90%。抗盐碱和酸性土壤能力强，高抗白粉病，抗灰霉病能力较夏黑弱。适宜在南方地区种植，第2年开花结果，丰产性好、平均666.7 m2产量为1 478.3 kg。
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