PDF 【目的】研究桑葚成熟过程中质地、木质素等指标的变化，分析其转录组变化，揭示调控桑葚成熟软化的关键因子。【方法】测定3个发育时期桑葚的质地和木质素含量等指标，通过转录组测序，采用冗余分析方法，分析木质素含量、质地与木质素合成相关基因之间的相互关系。【结果】随着桑葚成熟，其硬度、胶黏性和咀嚼性逐渐下降，弹性逐渐增高，但内聚性没有显著变化。黏附性在绿果期和红果期无显著差异，其他发育时期之间差异显著；木质素含量显著降低。转录组测序共鉴定到10207个差异基因。KEGG代谢途径富集分析发现，在45个涉及木质素合成通路的差异表达基因中，24个基因下调表达且表达量与木质素含量变化趋势一致。【结论】PAL、C4H、4CL、CCR、POD、CCoAOMT等调控木质素合成参与桑葚成熟软化进程，研究结果可为桑葚成熟与保鲜、口感改善等提供理论参考。