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河北省野生红树莓果实品质差异分析及评价

发布日期:2024/4/19 15:31:17 浏览次数:
作者:张禹,黄洁帆,乔沈启,王亚童,赵雯昊,张明辉,刘炳响
关键词:野生红树莓;果实品质;主成分分析;聚类分析;评价
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20230550
全文: PDF 摘要全文阅读

摘要:【目的】探究野生红树莓(Rubusidaeus L.)的果实品质差异,为红树莓高效栽培和品种选育提供理论依据。【方法】以河北省冀东区(秦皇岛市)、冀北区(承德市)、冀西北区(张家口市)以及冀西太行山区(保定市)4个野生红树莓种质资源主要分布区域的13个县域野生红树莓为研究对象,通过对果实外在表型性状和内在营养成分等指标的测定,对比分析不同区域野生红树莓的果实特性差异,运用相关性分析、主成分分析和聚类分析法,对野生红树莓的果实品质进行综合评价。【结果】冀北区野生红树莓的果实大小显著大于冀东区、冀西太行山区和冀西北区,纵径与横径分别在9.64~14.41 mm、9.48~16.30 mm之间,且该区的单果质量和单株产量更高,最高单株产量为306.70 g,各区域果形无显著差异;冀西太行山区的红树莓可溶性蛋白含量(w,后同)高于其他地区,在1.78~1.84 mg·g-1之间;冀西北区的红树莓具有较高的维生素C含量(22.83~29.79 mg·100 g-1)和较高的氨基酸含量(12.47~12.96 mg·g-1);冀东区的红树莓花青素含量较为突出,在587.82~599.19 mg·kg-1之间;经主成分分析,将18个指标经简化为4个相对独立的综合指标,累积方差贡献率为88.530%,综合得分排名前三位的地区为宽城、兴隆和围场;通过聚类分析,将13个样地的野生红树莓果实分为3类。【结论】结合河北省分区综合评价果实品质,得出冀北区的野生红树莓产量大、风味佳,适合鲜食生产,而冀西北区、冀西太行山区和冀东区的野生红树莓果实有机物含量突出,适合不同需求的加工生产。

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