PDF 【目的】探究外源物质（肉桂酸，4-香豆酸）对核桃内果皮发育的影响。【方法】以新露核桃为试材，于核桃硬化期分别用不同浓度的肉桂酸和4-香豆酸喷施，探究不同浓度肉桂酸和4-香豆酸对木质素沉积、核桃硬壳组成成分（木质素、纤维素、半纤维素）含量、代谢酶活性以及在核桃硬化过程中总酚和总糖含量的影响。【结果】与对照相比，低浓度肉桂酸、4-香豆酸处理和高浓度肉桂酸、4-香豆酸处理后内果皮木质素的积累存在显著差异，在处理后期，核桃内果皮部分硬化，仍存在内果皮缺失或不完整现象。随时间延长，肉桂酸和4-香豆酸处理后核桃内果皮中木质素、纤维素和半纤维素含量整体呈上升趋势，最高分别可达69.69%、39.08%和29.16%；肉桂酸和4-香豆酸处理下PAL酶活性呈下降趋势，且在一定浓度4-香豆素处理下PAL酶活性最高，较CK提高447.25U·g-1；低浓度4-香豆酸提升CAD酶活性，高浓度4-香豆酸会抑制CAD酶活性，一定浓度肉桂酸处理提高CAD酶活性，最高比CK增长1.21倍；一定浓度肉桂酸、4-香豆酸处理可以降低POD活性，最高较CK分别降低32.46%和63.10%。一定浓度下4-香豆酸和肉桂酸可以抑制C4H酶活性的下降。【结论】50~150mg·L-1肉桂酸和50~150mg·L-14-香豆酸促进核桃内果皮木质素的积累，200mg·L-14-香豆酸抑制木质素的合成。