PDF 摘要：【目的】探究调环酸钙（Pro-Ca）对葡萄光合作用、抗氧化特性和果实品质的影响机制，筛选出可应用于葡萄实践生产的Pro-Ca适宜处理方法。【方法】以11年生酿酒葡萄霞多丽为试材，于初花后22、42、62和82 d分别用200（T1）、400（T2）、600（T3）和800mg·L-1（T4）的Pro-Ca溶液进行叶面喷施，以喷施蒸馏水作为对照（CK），测定初花后25、45、65、85和105d（成熟期）叶片光合色素含量、叶绿素荧光参数、光合参数、保护酶活性和成熟期果实品质相关指标。【结果】Pro-Ca处理可以增强霞多丽葡萄叶片光合色素含量，提高净光合速率（Pn），降低活性氧的积累量，并提高果实品质，其中，各时期T3处理叶绿素a（Chla）、叶绿素b（Chlb）含量和Pn平均较对照分别提高了19.63%、16.67%和20.13%，且T3处理在初花后45 d时显著降低了过氧化氢（H2O2）含量，初花后65和85d使超氧阴离子（O2-）产生速率分别降低了34.42%和24.98%。此外，Pro-Ca处理增加了果实可溶性固形物、可滴定酸、果皮总酚和类黄酮含量，其中，T3处理提升效果最为明显，分别较对照显著提高了12.12%、8.77%、4.37%和21.9%。【结论】Pro-Ca处理可以增强霞多丽葡萄的光合作用和改善抗氧化特性和果实品质，根据主成分分析的结果，使用600mg·L-1的Pro-Ca处理效果最佳。