不同海拔对香榧种子外观性状及营养品质的影响

摘要：【目的】研究海拔高度对香榧种子外观性状及营养品质的影响，为选择香榧适生海拔高度范围提供依据。【方法】在同一香榧产区的5个海拔段（65、480、516、565、645 m）采集香榧种子，测定香榧种子的外观性状和营养品质，运用 SPSS 19. 0 对种蒲外观、种子长度、宽度，单粒质量等11个外观性状和粗脂肪、蛋白质、酸价等 10个营养品质指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析。【结果】海拔高度与种子长、出仁率、种蒲形指数等呈显著正相关（p < 0.05），说明随海拔的升高，香榧种蒲变长，种子变长，出仁率增加。海拔高度与蛋白含量、硬脂酸含量、亚油酸含量呈显著负相关（p < 0.05）。但不同海拔香榧粗油脂含量差异不显著（p < 0.05）。因子通径分析表明海拔高度的 变化主要影响香榧种子的种蒲重量和种子长度，种蒲质量和种子长度两个外观性状的91.2%受海拔高度变化的影响。 海拔高度的变化主要影响二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、油酸和硬脂酸等四个营养指标，海拔对二十碳二烯酸的影响 最大，其余依次为二十碳三烯酸、油酸和硬脂酸。香榧种子的4个营养成分指标的99.2%受海拔高度变化的影响。【结论】海拔高度的变化综合影响了香榧种子的部分外观性状和营养成分，其中海拔高度对种蒲重量和二十碳二烯酸变异 的直接作用最大。但海拔65 m香榧营养指标满足香榧生产基本要求，香榧栽培可适当扩大到低海拔区域。