稿件远程管理系统

编辑办公系统
专家审稿系统
投稿查稿系统

联系编辑部

电话:
0371-63387308
0371-65330928
邮箱:
guoshuxuebao@caas.cn

访问量

今日访问:
昨日访问:
本月访问:
总访问:
您的位置:首页在线期刊2017年第4期

8 个葡萄品种的花色苷组分及含量分析

发布日期:2017/5/8 11:01:22 浏览次数:
作者:刘笑宏,郭淑华,牛彦杰,杜远鹏,翟衡
关键词:葡萄品种;花色苷;花色素双葡萄糖苷;花色苷修饰
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20160346
444-453
全文: PDF )(下载次数:265摘要(点击次数:

【目的】了解不同葡萄品种的花色苷组分特征。【方法】采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)法对8个特色葡萄品种成熟期果皮花色苷组分及含量进行测定分析。【结果】不同品种的果皮花色苷质量分数以摩尔多瓦最高,为8 131.08 mg·kg-1,其次是蜜萄斯’‘阿考龙’‘福客,为7 016.25~7 546.66 mg·kg-1,而天赐’‘赤霞珠的花色苷较低,分别为2 608.592 442.87 mg·kg-1,且均由二甲花翠素类、甲基花翠素类、花翠素类,以及花青素类、甲基花青素类花色苷组成,但不同葡萄品种单体花色苷所占比例不同。二甲花翠素类花色苷是所测品种的主要花色苷,其所占比例最高,达80.76%赤霞珠天赐蜜萄斯阿考龙早巨峰摩尔多瓦的花色苷组成比例相似度较高,而贝克福客花色苷组成与上述品种差异较大。不同品种的花色苷修饰程度以贝克最高,为99.41%,其次是摩尔多瓦天赐,分别为96.51%94.60%福客修饰程度最低,为81.20%赤霞珠’‘天赐’‘蜜萄斯阿考龙不含双葡萄糖苷,属欧亚种葡萄,而早巨峰’‘摩尔多瓦’‘福客贝克主要为双葡萄糖苷花色苷,不属于欧亚种葡萄。通过主成分及聚类分析,蜜萄斯阿考龙赤霞珠天赐最为接近,早巨峰’‘贝克’‘摩尔多瓦’‘福客花色苷组分关系则较远。【结论】不同葡萄品种单体花色苷所占比例有明显差异,二甲花翠素类花色苷是所测品种的主要花色苷,大部分欧亚种葡萄中含量次高的花色苷是甲基花青素类,而欧美杂交种葡萄中则是甲基花翠素类;摩尔多瓦’‘蜜萄斯阿考龙花色苷含量及修饰程度均较高,具有染色品种的功能。