PDF 【目的】基于文献计量学方法对桑葚研究开展可视化分析，旨在系统梳理其发展历程与前沿动态，为后续科研选题与产业应用提供科学参考。【方法】以中国知网（CNKI）和WebofScience近10年（2016—2025年）核心合集为数据源，在WOS数据库中检索“mulberry”，CNKI数据库中检索“桑葚”“桑椹”“桑果”“果桑”，经筛选获得有效文献；将其导出为纯文本格式，利用Excel分析年发文量趋势，并运用VOSviewer与Citespace软件对相关文献进行计量与可视化剖析。【结果】2021年，桑葚研究总发文量达到峰值（190篇）；当前研究热点主要集中于加工技术与产品开发、网络药理学、活性成分与功能机制等方向；中国在桑葚研究领域处于全球领先地位，核心研究机构包括广东省农业科学院、华南理工大学等。【结论】桑葚研究已初步形成“基础研究-应用开发-功能验证”体系，呈现多国家、多机构协同推进的格局，实现了从成分解析到技术应用的演变，为功能性食品创新与农业资源高效利用提供了支撑。