PDF 【目的】对大连地区6个甜樱桃品种的果实品质进行综合评价，为甜樱桃的优良品种选育、指导栽培提供参考。【方法】以6个甜樱桃品种为试验材料，分别测定外观、风味和营养品质指标，对果实品质进行综合评价。【结果】6个甜樱桃品种的果实品质指标间存在显著差异。单果质量范围为9.66~11.72g，果形指数范围为1.08~1.32，维生素C含量（w，后同）范围为3.70~11.02mg·100g-1；葡萄糖为主要糖组分，苹果酸为主要酸组分；在6个甜樱桃品种中共检测出32种香气物质，以醛类为核心香气物质。从35项指标中筛选出21项关键指标进行PCA分析，提取出6项核心评价指标：果实大小与酸类物质含量、糖类物质含量与N、K代谢、Ca和Mg协同积累、糖组分含量、色泽与香气、硬度与Zn含量。【结论】大连地区的6个甜樱桃品种果实品质排名依次为含香＞友谊＞晚红珠＞美早＞红灯＞萨米脱。