PDF 【目的】为探究不同油梨品种果实品质差异，对广西南亚热带农业科学研究所油梨资源圃保存的27个油梨品种品质性状进行综合评价，建立油梨果实品质综合评价体系。【方法】以27个油梨品种为试验材料，分别测定果实干物质含量、可溶性固形物含量、生物活性物质含量以及脂肪酸组成等品质指标，运用主成分分析、隶属函数分析和聚类分析方法来综合评价果实品质。【结果】不同油梨品种的13项果实品质指标均存在显著差异，变异范围为3.73%~160.07%。Hass的干物质、总脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量，桂龙4号的可溶性固形物含量，Lisa的总酚含量，桂龙3号的总黄酮含量，腾龙的DPPH自由基清除能力，桂研3号的ABTS自由基清除能力，LambHass的不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量最高。通过主成分分析对27个油梨品种的主要果实品质指标进行简化，从13项指标中共提取了4个主成分，累计贡献率为80.553%。【结论】综合主成分分析、隶属函数分析和聚类分析对13项果实品质指标（干物质含量、可溶性固形物含量、总酚含量、总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总脂肪酸含量、饱和脂肪酸含量、单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量、M/S值和P/S值）进行综合评价，筛选出Hass、Fuerte和LambHass为果实品质最优的3个品种，可为优良油梨品种筛选及开发利用提供参考依据。