PDF 摘要：【目的】对果实表皮的蜡质和角质层组分进行定性和定量测定，探究果实表皮蜡质和角质对果实采后贮藏的影响，以提高果实贮藏品质。【方法】比较SH6和M26作中间砧的富士苹果在常温贮藏期间的失重率和呼吸强度，通过扫描电子显微镜观察表皮蜡质形态和结构的差异，并采用气相色谱/质谱联用仪测定蜡质和角质的单体含量。【结果】常温贮藏期间，SH6果实的失重率和呼吸强度显著低于M26果实，表皮蜡质层厚度、蜡质和角质总量显著高于M26果实。两种砧木果实的果皮中鉴定出28种角质共有成分，34种蜡质共有成分，其中角质共有成分包括14种脂肪酸、7种羟基脂肪酸、2种二羧酸和5种醇。此外，SH6果实还有5种特有角质成分，包括花生四烯酸、顺式-8,11,14-二十烷三烯酸、18-羟基-9,12-十八碳二烯酸、22-羟基二十二烷酸和二十四烷醇。M26果实也有4种特有角质成分，包括十八烷酸、（3β）-3-三羟基-齐墩果-12-烯-28-酸、10,13-二十碳二烯酸和7,10,13-二十碳三烯酸。两种砧木果实的果皮中蜡质共有成分包括5种烷烃、6种醇、4种脂肪酸、12种酯类、2种醛类和4种其他物质。SH6果实还有3种特有蜡质成分，包括熊果醛、二十烷酸丁酯和熊果酸甲酯。M26果实也有3种特有蜡质成分，包括二十烷酸、棕榈酸-3-甲基丁酯和山嵛酸乙酯。相关性分析表明，果实贮藏期间的失重率和呼吸强度与蜡质层厚度呈显著负相关（r=-0.85，r=-0.77），失重率与羟基脂肪酸和酯类含量呈显著正相关（r=0.81，r=0.87），呼吸强度与羟基脂肪酸和二羧酸含量呈正相关（r=0.59，r=0.50）。【结论】与M26作中间砧相比，SH6作中间砧的富士苹果果实具有较厚的表皮蜡质层和更丰富的角质和蜡质含量，使其在贮藏期间具有更低的失重率和呼吸速率。