PDF 云酿3号是由华佳8号×东30-1杂交选育出的早熟酿酒葡萄新品种。果穗圆锥形，平均穗质量130g，最大穗质量295g，穗长16.9cm，穗宽10.6cm，果粒椭圆形，平均粒质量1.5g，纵径2.25cm，横径1.68cm，充分成熟时紫黑色，无香味，果皮厚度中等，果皮涩味中等，果肉软，果粒与果柄易分离，种子充分发育，种子1~2粒。出汁率68.0%，可溶性固形物含量（w，后同）20.0%，总酸含量0.63%，维生素C含量4.36mg·100g-1。在云南元谋干热河谷地区，该品种2月下旬萌芽，3月下旬开花，始熟期5月中旬，7月上旬成熟，果实生育期90d左右，属早熟品种。植株生长势强，花芽分化好，两性花，二倍体。较抗霜霉病和白粉病，中抗灰霉病和白腐病。适宜在云南、西藏等年降雨量≤700mm的葡萄酒产区推广种植。