叶面施硒对沙棘果实品质及药用成分的影响

【目的】探讨叶面施硒对沙棘果实主要营养指标及药用成分的影响，明确沙棘果树耐硒能力及最优喷施浓度，以期为富硒沙棘的生产提供理论依据。【方法】以新疆无刺丰沙棘作为富硒载体，选取亚硒酸钠（Na2SeO3）溶液为硒源，设置0、5、10、20、50、100、200mg·L-17个质量浓度水平处理，于果实膨大期每隔15d对整个植株进行均匀喷洒，共计喷施6次。采用氢化物发生原子荧光光谱法等9种化学检测方法对沙棘果实的硒含量、含水量及蛋白质、维生素C、总酸、可溶性糖、多糖、总黄酮、果实各部分（果皮、种子、果肉）脂肪含量进行测定，结合显著性差异分析法和权重赋分分析法对测定结果进行分析讨论。【结果】当喷施质量浓度＞100mg·L-1时，沙棘树出现硒中毒现象，各项品质指标均出现不同程度的降低。除水分含量以外，随着喷施浓度的不断提高，沙棘果实的蛋白质、维生素C、总酸、可溶性糖、多糖、总黄酮、果实各部分（果皮、种子、果肉）脂肪含量均呈现不同程度的先升高后下降的趋势，与对照相比，最优处理浓度的果实各项品质指标均有不同程度的增加，其硒含量提升了10倍。【结论】叶面施硒可有效提高沙棘果实的品质及药用价值，最优施硒质量浓度为20mg·L-1。