PDF 【目的】探究影响葡萄中绿叶挥发物（Greenleafvolatiles，GLVs）形成的关键气象因子。【方法】于2018年以国内7个产地的成熟期赤霞珠果实为试材，分析了各产地的气象因子和果实的香气特征，并且通过相关性分析筛选了影响果实GLVs香气合成的关键气象因子。【结果】张掖、高台产地7—9月的日照时数和温差显著高于其他产地，降雨量均低于其他产地；胶东半岛产地（蓬莱、莱西）7—9月份的日照时数最短，平均温度最高，温差最小；银川和怀来产地的气象条件更为相似，7—9月日照时数短于高台产地但多于胶东半岛，平均温度高于五家渠、高台、张掖但低于蓬莱、莱西产地。7个产地的葡萄可根据其香气特征分为3簇，一簇是张掖、高台和莱西；一簇是银川和怀来；一簇是五家渠和蓬莱。其中蓬莱产地的赤霞珠果实C6/C9醛类香气含量较高，包括2-己醛、反式-2-己烯醛、反式-2-壬醛；银川产地的果实醛类香气含量较低，但其乙酸丁酯、1-辛醇含量高于其他产地；张掖产地的赤霞珠果实乙酸乙酯、乙醇含量高于其他产地，其醛类香气含量高于高台、莱西、银川，但低于蓬莱产地。【结论】各产地香气与气象条件的相关性分析表明，生长季7—9月大温差有利于C6酯类的合成；生长季7—9月的高日照时数利于C6醇类和C6酯类的合成。