- 作者:张 钥，王呈阳，周嘉玲，李有梅，谢兆森，冷 锋
- 关键词:葡萄；酚类物质；果实品质；水分处理
- DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20200483
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【目的】探究2种不同水分调亏处理方式对葡萄果皮酚类物质的影响。【方法】以寒香蜜和紫甜无核2个葡萄品种为试验材料，采用滴灌控水，设置正常水分（CK）、浇水量减半（T1）及浇水次数减半（T2）3个处理，测定各处理的可溶性固形物、总酚、总花色苷及各酚类物质含量变化。【结果】T1与T2处理均能增加寒香蜜和紫甜无核葡萄果皮中酚类物质含量，提高果实品质。寒香蜜葡萄果实中，T2处理的可溶性固形物含量更高，与T1处理相比，T2处理更能促进果皮中酚类物质的积累。而紫甜无核葡萄果实中，T2处理的可溶性固形物含量高于T1，与T2处理相比，T1处理更有助于葡萄果皮中低聚黄烷醇、酚酸及芪类物质含量的增加。【结论】寒香蜜葡萄应采用T2处理提高果实品质，T1处理更适用于紫甜无核葡萄提高果实品质。