- 作者:陈亚楠，毛运芝，冉慧，刘世尧
- 关键词:皱皮木瓜；地方品种资源；有机酸；甲酯化衍生；气相-质谱联用；差异分析
- DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20190001
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摘要：【目的】了解我国皱皮木瓜不同地方品种资源果实有机酸组成与含量差异。【方法】通过甲基化衍生、GCMS检 测进行我国10个主产区皱皮木瓜地方品种果实有机酸鉴定和含量测定。【结果】外标浓度与峰面积线性相关，各样品TIC基线平稳，成分峰分布均匀，分离度较高。全部样品共检出5大类43种有机酸，苹果酸含量最高。各样品总酸含量(w)在85.02～170.76 mg·g-1 ，山东临沂最高，陕西白河最低。10个样品共有成分 33种，总酸含量与长链脂肪酸极显 著正相关，与低碳羧酸显著正相关，与芳香酸负相关。聚类距离为5时10个地方品种资源共聚为4枝，四川仪陇、安徽 宣城、陕西白河、广西南宁、湖北长阳聚为第 1 枝，重庆綦江、浙江淳安聚为第 2 枝，贵州正安、山东临沂样品聚为第 3 枝，云南景洪为第4枝。【结论】10个皱皮木瓜地方品种均属苹果酸型果实，果实有机酸组成种内差异较小，组分含量种 间差异显著。