采前硝普钠喷洒增强厚皮甜瓜果实的采后抗病性

摘要：【目的】研究果实发育期硝普钠（Sodium Nitroprusside，SNP）多次喷洒对采后厚皮甜瓜抗病性、后熟和能量代 谢的影响。【方法】以‘玛瑙’厚皮甜瓜为试材，在果实幼果期（花后14 d）、膨大前期（花后21 d）、膨大后期（花后28 d）和 成熟期（采前2 d）4个时期分别采用0.5 mmol·L-1 SNP进行喷洒，以清水喷洒作为对照，观察处理对采后果实损伤接种 粉红单端孢发病率及病斑直径的影响，测定果实采收及贮藏期间的呼吸速率和乙烯释放量，分析果实苹果酸脱氢酶和 琥珀酸脱氢酶活性以及能荷水平的变化。【结果】SNP喷洒有效抑制了采后损伤接种果实的发病率和病斑直径，贮藏6 d 时，分别低于对照47.4%和37.4%。SNP处理降低了果实采收时的乙烯释放量，以及贮藏期间果实的呼吸强度和乙烯 释放量，并使果实呼吸和乙烯跃变峰的出现推迟了2 d。此外，SNP处理还显著提高了果实贮藏期间苹果酸脱氢酶和 琥珀酸脱氢酶的活性，延缓了ATP的下降速率，提高了ADP的含量，维持了果实较高的能荷水平。【结论】果实发育期 SNP多次喷洒可有效提高厚皮甜瓜果实的采后抗病性，该作用与一氧化氮延缓果实后熟，增加能量供应，提高能荷水 平密切相关。