- 作者:潘斌，李菲菲，文斌，熊江，马小川，唐超兰，刘恋，李泽航，卢晓鹏，谢深喜
- 关键词:温州蜜柑；干旱胁迫；糖；酸
- DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20190042
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摘要：【目的】研究不同时期干旱胁迫对果实品质的影响，为提升果实品质及节水灌溉提供理论依据。【方法】以‘山下 红’温州蜜柑（Citrus unshiu Marc.）为材料，分析了果实发育过程中细胞分裂期、果实膨大期及较长时期连续干旱后果实外在和内在品质的变化。【结果】与对照相比，不同果实发育阶段干旱胁迫后果实体积均呈下降趋势，细胞分裂期、果实膨大期、连续干旱期果实体积分别下降22.5%、49.6%、65.7%。对各处理成熟果实分析显示，连续干旱期处理总酸较对照升高86%，总糖升高6.5%，细胞分裂期干旱总酸较对照升高37.3%，总糖下降6%，果实膨大期干旱总酸较对照升 高31.8%，总糖升高26.1%。发育过程中果实分析显示，细胞分裂期、果实膨大期和连续干旱严重阻碍了果实中柠檬酸降解，使果实中柠檬酸含量显著升高。【结论】综合不同果实发育阶段干旱胁迫后果实外在与内在品质的响应特点，不 同时期干旱胁迫均导致温州蜜柑果实柠檬酸含量升高，细胞分裂期干旱导致果实品质发生高酸低糖的不可逆劣变，果实膨大期干旱对果实体积、糖和酸含量均有巨大影响。