- 作者:刘杰超 张巧莲 焦中高 张春岭 吕真真 刘慧 王思新
- 关键词:桃花; 酪氨酸酶; 抑制; 动力学; 美白;
- DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20140189
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【目的】揭示桃花美白功效的作用机理。【方法】以桃花甲醇提取物为效应物,分别用L-酪氨酸和L-多巴作为酶促反应底物,研究了其对黑色素生物合成关键酶—酪氨酸酶催化反应进程的影响并对其抑制作用动力学进行了分析。【结果】桃花提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均具有较强的抑制作用。桃花提取物可通过延长L-酪氨酸酶促氧化迟滞时间和降低酶反应速率来实现对酪氨酸酶单酚酶活性的抑制,在实验浓度范围内(反应体系中桃花提取物最终质量浓度为0.02~0.16 g·L-1),桃花提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性的最高抑制率分别为79.71%和87.53%,IC50分别为0.057 g·L-1和0.030 g·L-1。酶反应动力学分析结果显示桃花提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性的抑制作用均为线性混合性抑制类型。【结论】抑制酪氨酸酶活性可能作为桃花美白功效的作用机理之一。