葡萄钾营养及其在果实中积累的研究进展

摘要：钾是植物营养的关键性元素，对酶的活化、植物生长、光合作用、渗透势调节、同化产物的运输、产量与品质均有重要作用。目前，在葡萄生产上，钾是需求量最多的营养因子，但存在钾肥施用量不足、利用率不高等问题。钾作为葡萄植株中含量最丰富的阳离子，占植株干物质总量的0.4%~4.3%。葡萄果实作为强大的钾库，在果实转色后对钾的积累逐渐增多，到果实完全成熟时钾离子含量占阳离子总含量的70%左右，其中果皮中钾含量最高，种子次之，果肉最少。钾离子在果实中的转运是通过离子通道来实现的，在葡萄果实中，同时存在KUP/KT/HAK和Shaker两大基因家族，共同调控钾在果实的运输与再转运。同时，土壤条件、气候因素、品种特性、激素水平、栽培措施等都对果实中钾的积累有重要影响。综述了葡萄的钾营养、葡萄果实中钾的积累过程及其影响因素，为更好地调控果实中的养分平衡和指导生产提供依据。