活性氧调控下草莓果实衰老过程中活性氧与超微弱发光的关系

摘要：【目的】探讨草莓果实衰老过程中超微弱发光（ultraweak luminescence，UWL）与活性氧的关系。【方法】以‘红颜’草莓果实为试材，采用H2O2处理和茶多酚处理草莓果实，对比分析促进和清除活性氧条件下草莓果实衰老过程中UWL和活性氧的变化及2者之间的关系。【结果】在草莓果实衰老过程中，H2O2处理、茶多酚处理和对照的脂氧合酶（LOX）活性和过氧化氢（H2O2）含量均先上升后下降，整体上升；超氧阴离子（O2^-·）产生速率、丙二醛（MDA）含量和相对电导率均持续上升；H2O2处理和对照的UWL均下降、茶多酚处理的UWL上升。在整个果实衰老过程中，H2O2处理的O2^-·产生速率、MDA含量和相对电导率均高于对照，茶多酚处理后3者均低于对照；H2O2处理的UWL强度均低于对照，茶多酚处理的UWL强度均高于对照。【结论】在草莓果实衰老过程中，UWL强度随着活性氧水平的积累而下降；促进活性氧情况下加剧了草莓果实活性氧上升积累，同时加剧了UWL强度下降；清除活性氧则缓减了活性氧上升积累，同时缓减了UWL强度下降。以上结果暗示活性氧并不是引发UWL的直接来源，而应是通过影响其他细胞结构或物质代谢从而间接影响UWL。