不同发育时期苹果果实组织石蜡切片制作探究
【目的】探明不同发育时期苹果果实石蜡切片的制作方法,观察苹果果实发育过程的微观结构变化。【方法】以‘富士’苹果果实为材料,在传统石蜡切片方法的基础上,结合苹果不同发育期不同组织的结构特点,对固定、脱水、透明、浸蜡、染色等重要制片环节进行了一系列探究。【结果】苹果果皮、果肉及维管束组织在幼果期用FAA固定、果实发育后期(着色开始后)用多聚甲醛固定,且随着果实的成熟,脱水、透明时间递减,制得的切片组织
详细...甜樱桃物流及气调箱贮藏期间的品质变化
【目的】探明甜樱桃物流及气调贮藏过程品质损耗情况。【方法】以‘雷尼’甜樱桃为试材,研究了预冷物流后气调处理对甜樱桃贮藏过程品质的影响。【结果】在12 h的常温物流运输过程中,5℃预冷处理可以保持果箱内中部温度维持在5~10℃,达到了食品冷链物流的要求。在25℃货架3 d后,樱桃果实硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量均有所下降,腐烂率为6.0%。贮藏过程中,10%CO2处理抑制了果实硬度、果柄拉力、可溶性
详细...不同品种梨汁贮藏过程中美拉德反应特性
【目的】探明不同品种梨汁贮藏过程中美拉德反应特性。【方法】以10个梨品种果汁为试验材料,研究了不同品种梨汁在贮藏过程中非酶促褐变及其相关物质的变化规律。【结果】25℃贮藏条件下,1~35 d范围内,不同品种梨汁随着贮藏期的延长,褐变度都表现为升高趋势,并且在贮藏前期加速上升,后期趋于平缓;且‘丰水’梨汁的褐变度最严重,‘大核白’梨汁的褐变度最轻。在贮藏过程中,果汁中的5-HMF含量显著升高;pH值
详细...利用GC-MS和电子鼻研究1-MCP对‘嘎拉’苹果常温贮藏期间芳香物质的影响
【目的】研究1-MCP对‘嘎拉’苹果常温贮藏期间的挥发性芳香物质的影响,探讨电子鼻技术在苹果采后挥发性物质检测与分类中的应用。【方法】以‘嘎拉’苹果为试材,采用顶空固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GCMS)技术,分析1-MCP对‘嘎拉’苹果采后挥发性芳香物质的影响,使用PEN3电子鼻无损检测结合线性判别分析(LDA),研究1-MCP对‘嘎拉’苹果采后挥发性物质的影响。【结果】GC-M
详细...