【目的】研究多巴胺（Dopamine）对葡萄光合性能及品质的影响机制，筛选出生产上适宜的调控浓度和方法。【方法】以设施延后栽培阳光玫瑰葡萄植株为试材，通过50 μmol·L-1（T1）、100 μmol·L-1（T2）、150 μmol·L-1（T3）、200 μmol·L-1（T4）多巴胺喷施叶片，以清水为对照（CK）。分别于初花期、幼果期（花后30 d）、果实膨大期（花后60 d）、转色期（花后90 d）进行处理。测定了不同时期叶片的光合性能和成熟果实品质相关指标。【结果】多巴胺处理能够改善设施延后栽培阳光玫瑰葡萄叶片质量，增强其光合性能，以T2处理效果最为显著，T2处理下叶片厚度、栅栏组织、海绵组织、上表皮、下表皮厚度及栅海比不同时期平均值较CK分别增加了8.72%、13.68%、8.62%、23.18%、12.44%和3.92%。多巴胺处理在不同时期均可以提高叶片Chl a、Chl b、Car、Chl t含量和Pn，其中T2处理不同时期平均值较CK分别增加了48.37%、61.26%、111.72%、53.44%和16.97%。多巴胺处理均提升了葡萄果实外观品质、可溶性固形物、固酸比、可溶性糖、维生素C、总酚、花青素、总类黄酮、糖组分（果糖、葡萄糖和蔗糖）含量，降低了果实可滴定酸和单宁含量，其中T2处理不同时期平均值较CK分别降低了21.83%和26.35%。【结论】与CK相比，喷施多巴胺可以改善阳光玫瑰葡萄叶片质量，提升其光合性能，进而提高葡萄果实品质，通过对葡萄果实品质综合评价得出以100 μmol·L-1多巴胺处理效果最优。
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