中国是桃的原产地，有着丰富的桃种质资源，尤其是果皮和果肉颜色类型多样，为中国桃提供了优异的种质资源。桃果皮和果肉的红色多少由花色苷含量决定，而花色苷的合成积累主要由遗传因子决定，另一方面光照、温度、激素及糖等因子也影响其合成。本文总结了前人在桃果皮和果肉红色形成的遗传变异、影响因素以及花色苷合成的分子调控机制等方面的研究，为桃果实颜色性状的精准鉴定以及红色桃种质创新提供参考。
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