石河早香蜜是采用系统选育的方法筛选出来的桃新品种，该品种植株生长势较强，果实椭圆形、香气浓郁、缝合线浅，果形端正，果皮底色为乳黄色、阳面红色、茸毛中等；果肉乳白色、肉质细嫩、汁液多；近核处果肉呈玫瑰红色，粘核，无裂果；平均单果质量275.0 g，最大单果质量345.0 g，可溶性固形物含量12.5%；黄山地区果实7月上中旬成熟，果实发育期100 d。嫁接苗定植后，第4年可进入盛果期，4年生（株行距3.0 m×4.0 m）平均株产25.0 kg，产量1400 kg·666.7 m-2。耐寒性、耐旱性较强，但耐涝性较弱，对炭疽病、细菌性穿孔病及桃疮痂病表现出较强抗性。
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