【目的】探究果实成熟期可溶性糖含量差异大的原因，以挖掘毛花猕猴桃果实蔗糖代谢关键酶和关键基因。【方法】以高糖型赣绿1号和低糖型赣绿6号毛花猕猴桃品种为研究材料，测定果实生理成熟期外观指标；测定软熟期可溶性固形物含量、干物质含量、可溶性糖含量、糖组分含量、甜度值、蔗糖代谢酶活性和代谢酶基因相对表达量等指标；分析不同指标间的相关性。【结果】果实成熟期可溶性糖含量与蔗糖含量显著正相关；蔗糖含量与蔗糖磷酸合酶活性及其编码基因AeSPS表达量显著正相关。【结论】蔗糖是引起毛花猕猴桃果实可溶性糖含量差异大的主要原因，蔗糖磷酸合酶是影响果实成熟期蔗糖代谢的关键酶，推测其编码基因AeSPS是调控果实成熟期蔗糖合成的关键基因。
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