PDF 【目的】明确两种树形对嘎拉果实品质的影响，为苹果优质生产提供科学依据。【方法】以嘎拉/M9-T337为试验材料，探讨纺锤形和V形树形对果实品质的影响。【结果】纺锤形嘎拉果实可溶性固形物含量、果肉硬度和维生素C含量显著高于V形。嘎拉果实的主要糖类物质是果糖和蔗糖，主要有机酸是苹果酸。纺锤形嘎拉果实有机酸和苹果酸含量显著低于V形。树形对果实香气物质含量存在显著影响。纺锤形嘎拉果实的挥发性酮类物质含量显著高于V形。纺锤形嘎拉果实隐绿原酸、6-根皮苷-戊糖-己糖、3-羟基-根皮苷-木糖-葡萄糖和原花青素B2含量显著高于V形。【结论】树形影响嘎拉果实品质。其中，纺锤形嘎拉果实品质优于V形，建议在嘎拉生产中使用纺锤形树形。