PDF 【目的】探究澳洲坚果品种在不同采收期的表观性状与果实品质变化规律，为生产实践中确定各品种最佳采收期提供科学依据与技术支撑。【方法】以HAES344、迪思1号和OwnChoice3个澳洲坚果品种为研究对象，于8—10月分4个时间点采样，观测果实内果皮颜色，同步测定出种率、出仁率、一级果仁率、水分含量等指标，以及脂肪、可溶性糖、蛋白质等营养组分含量，并采用相关性分析、主成分分析及隶属函数法对各品种不同采收期的果实品质进行综合评价，筛选最佳采收期。【结果】随着采收期的延后，3个品种果实内果皮颜色均逐渐加深、光泽度提升；出仁率、一级果仁率随采收期延后呈显著上升趋势，迪思1号出仁率在采收末期达到峰值，为41.86%，OwnChoice在采收后期及末期的一级果仁率稳定在99%以上；出种率在整个采收期内表现较为稳定。在营养组成上，3个品种果实脂肪含量（w，后同）为67.90%~77.82%，变异系数均小于6%，且脂肪含量随采收期延后持续升高，与可溶性糖和蛋白质含量均呈负相关。【结论】HAES344与OwnChoice最佳采收期为9月中旬，迪思1号为10月上旬。