PDF 【目的】明确湖南地区5个猕猴桃品种的适宜采收期及品质差异，为本产区标准化采收提供科学依据。【方法】以5个品种果实生长发育中6个时期的果实为试验材料，测定果实硬度、可溶性固形物含量、干物质含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、抗坏血酸含量等关键品质指标，并结合常温贮藏下的失重率和腐烂率进行综合评价。通过主成分分析和双因素分析筛选影响果实品质的主要因子，计算各采收期综合得分。【结果】品种与采收期对可溶性固形物、可滴定酸含量及果实硬度均有极显著影响（P＜0.001），且交互效应显著。主成分分析提取3个主成分，累计贡献率达85.830%。金红1号、红阳和黄心B（Actinidiachinensis）最佳采收期为盛花后148d，黄心A（A.chinensis）和米良1号为盛花后158d。品种间耐贮性差异显著：金红1号与红阳软熟进程快，采收期Ⅳ果实贮藏14d腐烂率即达70%以上，属速熟易腐型；黄心A（A.chinensis）与黄心B（A.chinensis）失重率低且平稳，贮藏35d腐烂率为80%~90%，属缓熟耐贮型；米良1号早期采收果实失重率较高，中晚期采收果实耐贮性明显改善。【结论】5个品种最佳采收期存在差异，金红1号与红阳为速熟易腐型品种，需快速流通；黄心系列及米良1号为缓熟耐贮型，产业适应性更强。