PDF 【目的】套袋是桃园管理的重要措施之一，可干预果实光照条件，减少果实外部损伤，降低果实农药残留，但关于套袋对桃果实营养品质影响的报道较少。【方法】以江苏区域品种白凤、霞晖、霞脆为研究试材，采集各品种成熟期的桃果实，测定套袋技术对桃果实营养品质及矿质元素含量的影响。【结果】套袋处理对同一品种果实质量、硬度没有显著影响，但对果实品质指标和矿质元素影响较大。相比于不套袋的对照组，各品种套袋组的维生素C、总酚含量分别显著降低14%~22%、11%~25%。套袋处理显著提高了白凤果实琥珀酸、柠檬酸含量，但在霞脆中趋势相反。此外，套袋处理降低各品种桃果实中大部分矿质元素含量，尤其是Ca、Cu、K、Mg、Sr、Zn元素含量，降低12%~80%。氨基酸和矿质元素含量的降低可能是由于套袋影响果实气孔的开关，致使果树光合作用产物及矿质元素向果实转运减少，而总酚含量减少与套袋影响果实着色有关。【结论】套袋处理对果实质量、硬度没有影响，但显著降低可溶性固形物、维生素C、总酚及大部分矿质元素的含量。研究结果为桃果实栽培中套袋技术的应用提供了参考。