新中国果树科学研究70年——杏

摘要：杏是原产中国的特色果树，有关杏的科学研究自1949年新中国成立以来，大致经历了起步、发展和快速发展 三个阶段。种质资源研究作为基础性工作，在资源调查、收集保存、评价鉴定、指纹图谱和核心种质构建方面进展较 好；种质创新与新品种选育取得丰富成果，利用远缘杂交、实生选种、芽变、杂交育种等方法，以现代生物技术辅助，培 育出大量新品种用于生产；开花生物学和光合生理研究为栽培提供了有力的支撑，而在肥水高效利用方面进展相对滞 后；采后生物学和贮藏保鲜研究工作较为系统深入，但在贮藏过程中如何保持果实的风味，仍然是研究的难题；杏肉和 杏仁的加工产品多样，但深加工研究及符合市场需求的产品开发仍然不足。针对杏产业发展的瓶颈问题，提出了发展 思路。