不同果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响

摘要：【目的】探究不同果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响，同时为筛选‘瑞雪’苹果专用果袋提供科学参考。【方法】 应用常规方法测定果实品质基本指标，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定果实香气成分。【结果】与对照相比，双层果袋处理果实的果面光洁度显著升高，果皮叶绿素含量显著降低，A果袋维生素C含量升高3.33%，果形指数降低了6.52%，果实可溶性固形物含量下降了11.11%，香气物质种类降低50.00%；B果袋果实的香气物质种类降 低 33.33%；C 果袋果实维生素 C 含量下降了 12.10%，香气物质种类降低 41.67%；D 果袋果实维生素 C 含量下降了 2.93%，香气物质种类降低33.33%；与对照相比，单层果袋显著提高了果实的果面光洁度，果皮叶绿素含量与对照相比 无显著差异，E果袋果实与对照相比无显著差异；F果袋果实香气物质种类降低20.83%；G果袋果实的可滴定酸含量显著升高了20.00%，果形指数降低了5.43%，香气物质种类降低29.17%；其他指标与对照相比无显著差异。【结论】B果袋 和E果袋显著提升了果实的外观品质，同时，对果实内在品质影响较小，所以推荐‘瑞雪’苹果在生产中使用B果袋和E 果袋。