自发气调包装对‘新梨7号’果实品质 及耐贮性的影响

摘要：【目的】明确不同厚度的保鲜袋自发气调包装对‘新梨7号’采后生理和贮藏品质的影响。【方法】将‘新梨7号’ 分别采用厚度为0.02、0.03、0.04和0.05 mm的PE袋扎口处理形成自发气调环境，于温度（0±0.5）℃、相对湿度90%~ 95%条件下贮藏，并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理，定期测定各处理相关指标，并统计果实腐烂率、果柄保鲜指 数。【结果】不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡，气调能力水平由高到低依次为0.05 mm＞0.04 mm＞ 0.03 mm＞0.02 mm PE袋，采用上述包装进行自发气调处理均能够抑制果皮h°值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降；果柄保鲜指数 随保鲜袋厚度增加显著升高，果实腐烂率显著低于对照；显著降低果实维生素C含量，冷藏后期货架期间各处理果实 硬度、可滴定酸含量显著高于对照。各处理乙醛含量极低，乙醇检测不出。【结论】‘新梨7号’为较耐CO2且极不易发生 褐变的梨果品种。筛选出适合‘新梨7号’自发气调包装袋为0.03 mm PE袋，可有效保持果面绿色，降低果实腐烂率但 显著降低维生素C含量。