- 作者:刘 慧，张静林，吕真真，杨文博，阎振立，张瑞萍，焦中高
- 关键词:华硕’苹果；采收期；采后；贮藏；品质
- DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20190165
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摘要：【目的】明确‘华硕’苹果采收期的有效判定方法，并确定‘华硕’苹果的最佳采收期。【方法】对不同采收成熟度的‘华硕’果实进行淀粉染色，分析品质指标参数之间的差异性和相关性；同时对不同采收期‘华硕’苹果进行低温与货架期贮藏，测定主要品质变化情况。【结果】乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定‘华硕’苹果采收成熟度的可靠指标。采收期Ⅱ的‘华硕’苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质。货架末期，采收期Ⅱ的果 实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm-2 、9.50 g·100 g-1 和0.58 g·100 g-1 ，均高于其他2个采收期，早 采或晚采都不适宜‘华硕’苹果采后果实品质的维持。【结论】采收期Ⅱ是‘华硕’苹果适宜的采收期，该采收期果实的淀粉染色等级为3~4级，乙烯释放速率为（10.65±0.60）μL·kg-1 ·h-1 ，淀粉指数为（3.40±0.20），糖酸比为（10.57±0.14）。