喷施时期和硒源对‘金桃’猕猴桃硒吸收累积及主要品质指标的影响

摘要：【目的】明确猕猴桃耐硒能力, 深入探索喷施时期和硒源对猕猴桃各部位硒含量、累积分配、有机转化及品质的影响, 以期为富硒猕猴桃的生产提供理论依据。【方法】以‘金桃’猕猴桃为试验材料:试验一, 选取Na2SeO3和Na2SeO4为硒源, 分别设50、100、200、300 mg·L-14个硒水平, 均于幼果期喷施;试验二, 基于试验一研究结果, 分别于幼果期、膨大期和糖分累积期喷施100 mg·L-1两种硒源。【结果】当两种硒源喷施质量浓度>100 mg·L-1时, 猕猴桃树出现叶片变黄、焦枯等中毒症状。果肉硒含量随喷施时期后移而显著降低, 但果皮中硒含量呈现出相反的变化趋势。Na2SeO4处理下, 猕猴桃果实各部位硒含量是Na2SeO3处理的1.1～1.8倍。无论何时喷施何种硒源, 果肉和果皮的硒有机化率分别可超过60%和75%。叶面施硒可通过可溶性固形物和维生素C含量的增加、可滴定酸含量的降低, 提升猕猴桃的品质。【结论】硒酸盐富硒效果较好, 喷施时期后移, 猕猴桃果肉硒累积占比下降。