1-MCP 结合不同保鲜袋对半地下 通风库贮藏酥梨品质的影响

摘要：【目的】了解半地下通风库的温湿度变化，明确‘金顶谢花’酥梨适合的保鲜处理方式。【方法】以不同保鲜袋包装结合1-MCP处理，在半地下通风库贮藏条件下，探讨‘金顶谢花’酥梨果实品质的变化规律。【结果】（1）保鲜袋包装有利于维持酥梨果实的原有色泽。贮藏期间果实的L*值均高于对照，a*值上升幅度也明显小于对照，结合1-MCP处理，效果更明显，其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好。（2）保鲜袋包装显著降低了果实失重率。贮藏200 d时对照失重率高达11.1%，微孔袋包装失重率在0~1%，打孔袋包装在2%~3%，差异比较显著。（3）保鲜袋包装可有效地抑制果实硬度、可溶性固形物含量的下降，保持良好的果实风味；1-MCP处理对果实硬度、可溶性固形物含量有明显影响，同种保鲜袋包装，经过1-MCP处理的变化幅度均小于未处理的，微孔袋+1-MCP处理效果最好。（4）1-MCP结合保鲜袋处理保持了贮藏过程中梨果实抗氧化活性，保持了POD活性，降低了PPO活性以及MDA含量等，同时推迟了POD、PPO活性高峰出现的时间。（5）综合各项生理指标，在微孔袋+1-MCP处理下，宁陵酥梨最佳贮藏期限在135 d以内，最多不超过170 d。【结论】‘金顶谢花’酥梨不宜裸果贮藏。保鲜袋结合小包装1-MCP既操作方便，又有良好的保鲜效果，其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好。在此条件下，9月底开始贮藏的酥梨最佳贮藏期限在135 d以内。