山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）也称东北山葡萄，属葡萄科葡萄属东亚种群的野生种。原产我国东北、华北及朝鲜半岛北部、俄罗斯远东地区[1-2]，是葡萄属植物中最抗寒的种，枝蔓可耐-40 ℃低温，根系可耐-14～-16 ℃低温[3-4]，对白粉病、白腐病、炭疽病和黑豆病有很强的抗性[5]。因此，国内外均将其作为葡萄抗性育种的珍贵资源。随着野生山葡萄驯化栽培取得成功，中国是世界上唯一大面积栽培山葡萄的国家[4]。山葡萄果实富含花色苷、含酸高，酿造的山葡萄酒，酒体呈深宝石红色、醇厚浓郁、香气独特，在世界葡萄酒中独树一帜。
苏联是开展山葡萄资源利用研究最早的国家。苏联时期的全苏作物研究所远东实验站在1989 年已收集保存山葡萄种质材料超过300份[6]，但后来流失严重，2018 年笔者实地考察时已不足百份。美国、日本等国家也少量保存有山葡萄资源，但保存数量不详。
我国野生山葡萄资源开发利用始于20 世纪30年代初，源于日本对中国资源的掠夺。1936 年，日本资本家饭岛庆三在蛟河市创办了老爷岭葡萄酒厂（现为长白山酒业集团公司）；1937 年日本东三洋行的商人木下溪司和中岛佑仲在通化投资建立了通化葡萄酒株式会社（现为通化葡萄酒股份有限公司）。建厂的目的是掠夺我国丰富的野生山葡萄资源。解放后，两个酒厂由吉林省有关部门接管，开始为我国人民服务。
1953年至1963年间，吉林省有关部门曾多次组织科研人员对长白山区野生经济植物进行普查，在调查报告及著作中对山葡萄的分布、立地条件、生物学特性、植物学性状及利用进行了论述。1957 年长白山葡萄酒厂和通化葡萄酒厂率先开始尝试人工栽培山葡萄。
1961 年中国农业科学院特产研究所（原吉林省特产研究所）设立山葡萄品种选育研究课题组，由林兴桂主持，与通化葡萄酒厂、长白山葡萄酒厂等单位合作，并在供销社、林业系统的配合下，对吉林省、黑龙江省和辽宁省的野生山葡萄资源主要分布区开展了大规模的调查研究和收集工作，建立了“山葡萄种质资源观察记载的项目、标准与方法”，使山葡萄种质资源描述和评价研究有了较为科学的依据。1984年获中国农业科学院院长基金资助，设立“山葡萄种质资源收集、保存、评价利用研究”专项课题，建立了山葡萄育种材料圃。1988 年，在山葡萄资源课题负责人史贵文的积极努力下，农业部和吉林省农业厅共同投资设立“山葡萄种质资源圃建设”项目，在原山葡萄育种材料圃的基础上建设山葡萄种质资源圃，1990 年完成建设并通过验收，保存山葡萄资源总量超过300 份。2002 年，在资源圃负责人沈育杰的积极争取下，获得国债投资农业基本建设项目支持，设立“中国农业科学院山葡萄种质资源圃开发利用项目”，建成新的国家果树种质山葡萄圃（左家），新资源圃占地面积3 hm2，保存种质资源400 余份。2001 年至今，山葡萄圃得到农业（农村）部农作物种质资源保护与利用项目和科技部、财政部国家科技资源共享服务平台项目的长期资助，支撑资源圃持续开展山葡萄种质资源的收集、保存、鉴定、评价和共享利用等方面的工作。2011 年成为国家农作物种质资源平台山葡萄子平台，2019 年调整为国家园艺种质资源库左家山葡萄分库。2022 年被农业农村部确定为第一批国家农作物种质资源库（圃），定名为“国家山葡萄种质资源圃（吉林）”（图1）。
图1 国家山葡萄种质资源圃（吉林）
Fig.1 The National Field Gene Bank for Amur Grapevine(Jilin)
1 山葡萄资源的保存现状
1.1 山葡萄资源收集保存总体情况
国家山葡萄种质资源圃主要收集保存以山葡萄为主的抗寒葡萄种质资源。截至2024年12月底，编目并入圃保存葡萄种质资源445份，以山葡萄为主，少量保存有欧亚种、美洲种及种间杂交种。其中野生山葡萄种质资源372 份，是目前世界上保存山葡萄种质资源最多的资源圃（表1）。
表1 国家山葡萄种质资源圃445 份编目葡萄资源保存概况
Table 1 Overview of the preservation of 445 cataloged grape germplasm resources in the National Field Gene Bank for Amur Grapevine (Jilin)
来源地Origin中国黑龙江Heilongjiang, China中国吉林Jilin, China中国辽宁Liaoning, China中国河北（含北京）Hebei (Including Beijing), China种质份数Number of germplasms 249种质份数Number of germplasms 372 122 10 29 25 12 2 32中国内蒙古Inner Mongolia, China俄罗斯 Russia美国 The United States合计 Total 8种质类型Germplasm type山葡萄野生资源Wild resources of Vitis amurensis Rupr.山葡萄野生选种和种内杂交品种Wild selection and intraspecific hybrid varieties of Vitis amurensis Rupr.种间杂交葡萄品种Interspecific hybrid varieties欧亚种葡萄品种Eurasian grape varieties品系Strain遗传材料Genetic material 4 18 7 445合计 Total 445
2018 年9—10 月，山葡萄圃联合俄罗斯瓦维洛夫植物研究所远东试验站开展了俄罗斯远东地区野生山葡萄资源考察收集工作。收集范围南起俄罗斯滨海边疆区的符拉迪沃斯托克（海参崴），北至哈巴罗夫斯克边疆区（伯力）的纳奈斯基区，在北纬43°00′到北纬49°28′之间。俄罗斯野生山葡萄资源丰富，表型性状多样，在果实果穗大小、穗形、果实含糖量以及丰产性等方面有较大差异。共收集并引进野生山葡萄资源50 份，这些野生资源的收集引进，将极大地丰富了山葡萄资源遗传多样性，为山葡萄起源、分布、遗传进化研究及葡萄抗寒育种提供了种质资源支撑。
1.2 发掘的特异种质
山葡萄野生资源是雌雄异株，双庆是发现的第一份也是目前唯一自然两性花山葡萄资源[7]。双庆的发现开启了山葡萄种内两性花育种工作，以其作为亲本先后选育出了双优、双红、双丰、北国蓝、北国红等[8-13]一系列两性花山葡萄品种（图2），目前双红和双优仍是主栽品种。
图2 优异葡萄资源
Fig.2 Outsanding grape resources
A.双红；B.北冰红；C.RS1409。
A.Shuanghong; B.Beibinghong; C.RS1409.
山葡萄染色体数目为二倍体2n=38（x=19）。1982年在山葡萄种质资源杂种圃发现品系75-2-200（通化3号×双庆）植株的一个枝蔓发生变异，采集种子实生繁殖成活5 株，经染色体观察为2n=76，确定为四倍体[14]。入圃保存有4份资源，分别编号为4N1、4N2、4N3 和4N5（表2）。山葡萄四倍体资源的发现为抗寒葡萄杂交育种提供了倍性材料。
表2 性状鉴定评价筛选出的部分优异葡萄资源
Table 2 Some superior grape resources screened by trait identification and evaluation
优异性状Origin自然两性花 Natural bisexual flowers四倍体 Tetraploid抗霜霉病 Resistant to downy mildew资源份数Number of resources 1 4 12果穗大，含糖量高The grape cluster is large and has a high sugar content 6资源名称Name of resources双庆 Shuangqing 4N1，4N2，4N3，4N5哈桑，公主白，双红，086940，087219，089310，089313，089302，200418 200425，8558825，8558831 Hasang, Gongzhubai, Shuanghong, 086940, 087219, 089310, 089313,089302, 200418, 200425, 8558825, 8558831北冰红，左优红，公酿一号，华葡1号，RS1409，RS1626 Beibinghong, Zuoyouhong, Gongniang No.1, Huapu No.1, RS1409,RS1626，
山葡萄易感霜霉病，但不同资源中感病程度有差异。通过田间感病调查和室内接种调查，初步筛选出对霜霉病较抗的种质12 份，其中哈桑和公主白是山-欧杂交种，其余是纯种山葡萄资源（表2）。
北冰红是宋润刚等[15]利用山葡萄与欧亚种葡萄杂交而成的优异品种。杂交亲本中包括6份山葡萄种质和2 份欧亚种葡萄，经过3 代7 次杂交，历经34年培育而成的酿造冰红葡萄酒品种，是世界上第一个直接压榨就可酿造冰红葡萄酒的优异资源，开启了我国酿造冰红葡萄酒的历史。
2 保存资源的创新利用
国家山葡萄种质资源圃在种质资源安全保存的基础上，向全国科研单位、企业和个人提供种质资源共享利用服务。2001 年以来，向中国农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、黑龙江八一农垦大学、吉林农业大学、宁夏大学、中国科学院北京植物园、中国农业科学院果树研究所、河北农林科学院昌黎果树研究所、新疆林业科学院、集安市鸭江谷酒庄有限公司、集安市特产推广总站等80 余所高校、科研院所、农技推广部门、企业等提供葡萄种质资源材料2200多份次，主要用于开展基础研究、品种育种、引种试栽及生产利用等。
2.1 支撑基础研究
据不完全统计，2001 年以来提供种质资源利用，支撑国家自然科学基金项目3项，国家葡萄产业技术体系、吉林省科技厅攻关项目等20 余项；支撑发表研究论文130余篇，其中SCI收录论文20篇，硕士、博士研究生毕业论文16篇；支撑“一种葡萄硬枝扦插的冰床倒催根方法”等国家发明专利4项；支撑制定《冰葡萄生产技术规程》（DB 22/T 2823—2017）、《山葡萄优质安全生产技术规程》（DB 22/T 1023—2019）和《山葡萄苗木质量分级》（DB 22/T 3654—2024）吉林省地方标准3 项；支撑出版《山葡萄规范化栽培及酿酒技术》等书籍3部。
山葡萄抗寒性极强，是葡萄抗寒育种的重要材料。田间观察发现山葡萄种内抗寒性存在明显差异，但适用于山葡萄种质抗寒性评价的方法尚不完善，山葡萄抗寒性机制仍不清晰，制约了山葡萄种质的深度开发与利用。针对以上问题，赵滢、王鹏飞等利用山葡萄圃保存种质资源开展了相关研究工作。
赵滢等[16]首次建立了适于大量山葡萄种质抗寒性鉴定的新方法——TTC 染色图像可视化评估方法。利用该方法明确了不同收集地山葡萄种质种内抗寒性存在明显差异。其中山葡萄左山二抗寒性最强，属耐寒1区，收集于黑龙江省；耐寒2区的抗寒山葡萄种质有24 份，分别收集于黑龙江、吉林和辽宁省三省；耐寒3 区的中等抗寒山葡萄种质有4 份，均来自河北省；另有1 份来自河北省的山葡萄‘201309’属耐寒4 区，最不耐寒。说明山葡萄种质抗寒性与地理分布有一定关系[17]。对筛选到的差异种质深入开展了抗寒机制研究。明确了休眠期抗寒性差异与内源激素和糖代谢相关，而生长季山葡萄叶片低温伤害程度的不同与热耗散值及抗氧化酶活性差异有关[18]，表明山葡萄生长季与休眠期的低温响应机制可能存在不同。
Wang 等[19-20]利用山葡萄种质资源，通过寻找诸多响应抗寒等非生物胁迫的基因，分析山葡萄与寒冷相关的miRNA 及其靶基因，以及耐寒性与miRNA 调控之间的关系，从分子水平上揭示山葡萄耐寒性机制，为进一步研究山葡萄的抗寒性提供了理论依据。
在山葡萄基因组研究方面，国家山葡萄种质资源圃与山东省葡萄研究院合作，2019—2022 年以左山一等25 份山葡萄种质资源为试材，完成了山葡萄左山一全基因组序列解析，获得一个高质量基因组，大小为522.28 Mb，注释得到了27 635个蛋白质编码基因[21]。以此为参考基因组，基于包括雌、雄、两性性别的山葡萄资源的重测序数据进行选择性清除（selective sweep）分析，在山葡萄基因组2 号染色体上鉴定了一个高度可信的山葡萄性别决定区（sexdetermining region），这个山葡萄性别决定区与在欧洲葡萄中鉴定的性别决定区高度同源。此外，发现在山葡萄3号和16号染色体上可能也存在与性别决定相关的区域[21]。
2.2 支撑育种利用
山葡萄是葡萄属中最抗寒的种，是葡萄抗性育种的珍贵资源。国内有关科研单位利用山葡萄资源先后育成抗寒葡萄品种有30余个。
中国农业科学院特产研究所是选育山葡萄品种、山欧杂交葡萄品种最多的研究机构。从1961 年开始开展山葡萄种质资源的调查、收集、评价和利用研究，先后选育山葡萄品种和山欧杂交葡萄品种17个[7-15，22-24]，并开展规范化栽培技术的研发及集成推广工作，推动山葡萄栽培产业的快速发展。育成的山葡萄品种有左山一、左山二、双庆、双优、双红、双丰、北国蓝、北国红、紫晶露、紫晶甘露、紫晶梦露；山葡萄与欧亚种杂交品种有左红一、哈桑、左优红、北冰红、雪兰红等（表3）。其中北冰红是酿造冰酒品种[15]，北国蓝是葡萄蒸馏酒品种，北国红、紫晶露、紫晶甘露、紫晶梦露等是酿造全汁干红葡萄酒品种。目前栽培面积较大的品种有双优、双红、北冰红、左优红等，主要分布在吉林省通化地区、黑龙江省双鸭山市、辽宁东北部、内蒙古中部、河北张家口至承德等地。近年来，甘肃、宁夏、新疆等部分地区开始大量引种试栽。
表3 山葡萄资源育种利用
Table 3 Breeding and utilization of amur grape resources
品种名称Variety name选育方式Breeding method亲本Parent育种单位Institute年份Year备注Notes北醇Beichun 1965酿酒Brewing北红Beihong 1965酿酒Brewing北玫Beimei 1965酿酒Brewing公酿一号Gongniang No.1 1973酿酒Brewing公酿二号Gongniang No.2 1973酿酒Brewing双庆Shuangqing欧山杂交Interspecific hybridization欧山杂交Interspecific hybridization欧山杂交Interspecific hybridization欧山杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization自然实生Seedling plant玫瑰香×山葡萄Vitis vinifera ‘Muscat’×Vitis amurensis Rupr.玫瑰香×山葡萄Vitis vinifera ‘Muscat’×Vitis amurensis Rupr.玫瑰香×山葡萄Vitis vinifera ‘Muscat’×Vitis amurensis Rupr.玫瑰香×山葡萄Vitis vinifera ‘Muscat’×Vitis amurensis Rupr.山葡萄×玫瑰香Vitis amurensis Rupr.×Vitis vinifera ‘Muscat’山葡萄Vitis amurensis Rupr.1975左山一Zuoshanyi山葡萄Vitis amurensis Rupr.1985两性花亲本Hermaphroditic parent酿酒Brewing双优Shuangyou 1988酿酒Brewing左山二Zuoshan’er雌能花山葡萄×双庆Femal flowers in Vitis amurensis Rupr.×Shuangqing山葡萄Vitis amurensis Rupr.1991酿酒公主白Gongzhubai 1992酿酒Brewing双丰Shuangfeng公酿二号×白香蕉Gongniang No.2×White banana grape通化一号×双庆Tonghuayihao×Shuangqing 1995酿酒Brewing双红Shuanghong通化三号×双庆Tonghuasanhao×Shuangqing 1998酿酒Brewing左红一Zuohongyi 1998左优红Zuoyouhong野生驯化Wild domestication山葡萄种内杂交Intraspecific hybridization野生驯化Wild domestication山欧杂交Interspecific hybridization种内杂交Intraspecific hybridization山葡萄种内杂交Intraspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization中国科学院植物研究所Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences中国科学院植物研究所Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences中国科学院植物研究所Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences吉林省农业科学院果树研究所Institute of Pomology, Jilin Academy of Agricultural吉林省农业科学院果树研究所Institute of Pomology, Jilin Academy of Agricultural中国农业科学院特产研究所，长白山葡萄酒厂Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS; Changbaishan Winey Group中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS吉林农业大学，中国农业科学院特产研究所Jilin Agricultural University;Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS吉林省农业科学院果树研究所Institute of Pomology, Jilin Academy of Agricultural中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS 2005酿酒、制汁Brewing,Juicing酿酒Brewing北冰红Beibinghong（左山二×小红玫瑰）×（73121×双庆）（Zuoshaner×Xiaohongmeigui）×（73121×Shuangqing）（左山二×小红玫瑰）79-26-18×74-1-326（73134×双庆）（Zuoshaner×Xiaohongmeigui）79-26-18×74-1-326（73134×Shuangqing）左优红×82-24-53 Zuoyouhong×82-24-53 2008酿酒Brewing牡山1号Mushan No.1山欧杂交Interspecific hybridization实生seedling plant山葡萄Vitis amurensis Rupr.2010酿酒、绿化Brewing华葡1号Huapu No.1左山一×白马拉加Zuoshanyi×White Malaga中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS黑龙江省农业科学院牡丹江分院果树研究所Institute of Pomology, Mudanjiang Branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences中国农业科学院果树研究所Institute of pomology of CAAS 2011雪兰红Xuelanhong北冰红×左优红Beibinghong×Zuoyouhong 2012砧木、酿酒Rootstock,Brewing酿酒Brewing新北醇New Beichun山欧杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization欧山杂交Interspecific hybridization北醇芽变Bud mutation of Beichun中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国科学院植物研究所Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences 2013酿酒Brewing
表3 （续） Table 3 (Continued)
品种名称Variety name选育方式Breeding method亲本Parent育种单位Institute年份Year备注Notes北馨Beixin 2013酿酒Brewing北玺Beixi 2013酿酒Brewing北国蓝Beiguolan山葡萄×欧亚种葡萄Vitis amurensis Rupr.×Vitis vinifera玫瑰香×山葡萄Vitis vinifera ‘Muscat’×Vitis amurensis Rupr.左山一×双庆Zuoshanyi×Shuanqing 2015北国红Beiguohong左山二×双庆Zuoshaner×Shuanqing 2016蒸馏酒Distilled spirits酿酒Brewing紫晶甘露Zijingganlu左山二×哈桑Zuoshaner×Hasang 2020酿酒Brewing紫晶梦露Zijingmenglu左山二×哈桑Zuoshaner×Hasang 2020酿酒Brewing凌丰红Lingfenghong红地球×双优Hongdiqiu×Shuangyou中国科学院植物研究所Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences中国科学院植物研究所Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS沈阳农业大学Shenyang Agricultural University 2021紫晶露Zijinglu左山二×左优红Zuoshaner×Zuoyouhong 2023制汁与酿酒Juicing and Brewing酿酒Brewing紫晶香露Zijingxianglu左山二×哈桑Zuoshaner×Hasang 2024酿酒Brewing紫晶美露Zijingmeilu山欧杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization山葡萄种内杂交Intraspecific hybridization山葡萄种内杂交Intraspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization欧山杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization山欧杂交Interspecific hybridization左山二×左优红Zuoshaner×Zuoyouhong中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS中国农业科学院特产研究所Institute of Special Animal and Plant Science of CAAS 2024酿酒Brewing
吉林省农业科学院果树研究所于1951 年用玫瑰香作母本、山葡萄作父本，杂交育成公酿一号和公酿二号，1973 年审定，是新中国成立以来推出的第一批抗寒酿酒葡萄品种[25]。之后利用公酿二号作母本，白香蕉作父本杂交育成白色酿酒品种公主白[26]。目前公酿一号和公主白在吉林省通化地区仍有栽培。
中国科学院植物研究所1954 年以欧亚种葡萄品种玫瑰香为母本、山葡萄雄株资源为父本开始杂交育种工作，1965 年育成了北醇[27]，2008 年审定北红和北玫[28]，2013年审定北玺、北馨和新北醇[29-30]，在19个省、区、市均有少量栽培。
黑龙江省牡丹江市果树研究所从1995 年播种的山葡萄野生资源实生苗中选出山葡萄品牡山1号，2010 年3 月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定[31]。
中国农业科学院果树研究所以山葡萄雌能花品种左山一为母本，欧亚种葡萄品种白马拉加为父本，进行种间杂交，2011 年育成酿酒与砧木兼用型品种华葡1号[32]。
沈阳农业大学利用欧亚种葡萄红地球与山葡萄品种双红进行杂交育成酿酒与制汁兼用品种凌丰红[33]。
2.3 支撑产业提升
目前我国山葡萄种植面积约有0.67万～1万hm2，主要集中在东北三省、内蒙古通辽至赤峰一带，近年来河北、宁夏、甘肃、新疆等地也开始大量引种栽培。东北山葡萄产区是我国主要葡萄酒产区之一。国家山葡萄种质资源圃支撑选育的抗寒酿酒葡萄品种为整个山葡萄种植、山葡萄酒加工产业提供了品种支撑。目前，国内葡萄酒行业中使用的酿酒品种多来源于国外，葡萄酒同质化较为严重，国产葡萄酒市场份额不断萎缩。以山葡萄为亲本选育的酿酒葡萄品种正是打破葡萄酒同质化的有力武器，北冰红品种的选育成功，开启了中国酿造冰红葡萄酒的先河，也是山葡萄突破性品种的代表。
吉林通化地区是山葡萄传统产区，2008 年以来将北冰红葡萄作为更新换代的品种推广栽培，大力发展冰葡萄酒产业，打造冰葡萄优势产区，栽培面积超过666.7 hm2。集安市北冰红种植面积已经超过333.3 hm2，集安山葡萄栽培区2020 年被农业农村部等八部委认定为第四批中国特色农产品优势区。国家山葡萄种质资源圃提供品种与技术支撑，为集安鸭江谷酒庄有限公司建成北冰红标准化示范基地13.3 hm2，全部采用单龙干水平架式限产提质栽培管理技术，是北冰红冰葡萄生产的典型代表。通化市自2016—2024 年连续举办“鸭绿江河谷冰葡萄酒节”活动，通过冰葡萄采摘体验、观摩分选压榨、现场冰酒品鉴等活动，让人们品味中国风土特色红冰酒。通化产的冰葡萄酒在国际专业赛事上屡获大奖，成为中国高端冰酒的代表，鸭绿江河谷已成为国内顶级冰葡萄酒产区。
3 展 望
3.1 加强山葡萄种质资源收集和保存
进一步扩大野生山葡萄种质资源的收集范围，有计划地开展黑龙江及内蒙古大小兴安岭、阿尔山、河北燕山和山东泰山地区野生山葡萄资源收集工作。
采用圃地保存和实验室保存双重保险方法，做好资源的备份工作，以抵御极端天气等自然灾害，继续开展山葡萄芽段超低温保存研究，提高保存效率。将原来的多主干扇形调整为单干单蔓水平龙蔓树形（厂字形）或单干双臂水平龙蔓树形（T 字形），便于夏季管理、冬季修剪和下架防寒等，节省人工。
3.2 山葡萄种质资源深度鉴定评价和挖掘利用
积极探索智能育种途径，结合抗寒基因的深度挖掘、多倍体资源的鉴定利用、原花青素和白藜芦醇的关键合成基因等，定向选育优质、多抗山葡萄品种。
3.3 逐步形成区域特色山葡萄酒产业集群
根据山葡萄品种与酒种特点，对我国山葡萄种植区域及品种布局进行优化，对栽培及酿酒生产全过程实行精准干预，以实现绿色减施、节约成本、提质增效的目的，逐步形成以区域为代表的特色鲜明的本土山葡萄酒产业集群，为我国葡萄酒产业发展带来新的机遇。
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