桃是我国适宜种植的大众水果之一，由于桃果肉风味鲜美，营养价值丰富，深得消费者的喜爱。目前，我国新选育的如七月肥[1]、夏之脆[2]等品种均为硬溶质，溶质桃属于呼吸跃变型，采后伴随较强的呼吸作用[3]，释放大量乙烯，促使果实较快软化[4]，不能长时间贮存运输，如霞晖6号[5]。硬质桃成熟后几乎无乙烯释放，果实树上挂果期和贮藏时间得到延长[6]，如霞脆[7]。
在物流业不发达情况下，桃生产主要以供应产区周边市场为主，对桃肉质没有太多要求。随着近些年物流业的快速发展，鲜食桃市场从周边销售扩大到全国乃至世界，传统水蜜桃生产越来越暴露出不耐贮运、产销过程损耗大、商品果率低、市场竞争力弱等弊端。通常情况下，水蜜桃成熟后采摘常温仅能存放2~3 d，即使降低成熟度提前采收，也仅能存放5 d左右。欧美等地区的国家鲜食桃品种以慢软型溶质桃和硬质桃为主，机械化采收、分级方便，存放时间延长，同时减少运输途中的损耗，进而扩大销售区域。所以果实硬度高、留树时间长、耐贮运的品种越来越受到生产者和销售商的欢迎。
1 选育过程
为培育优质耐贮桃新品种，2008年以有明白桃为母本，霞脆为父本，进行有目的的人工授粉。母本成熟后采收果实，将种子取出进行消毒处理，后置于4 ℃低温环境中培养，其间保持种子湿润，待种子发芽后进行播种，温室培养越冬。2009年春定植于江苏省农业科学院桃选种圃，最终获得田间杂种实生苗65 株。株行距1.0 m×5.0 m，单行种植，按照田间常规管理模式进行日常管理。
2010 年春后代单株陆续开花，2011 年开始结果，其中包含C18-3-3-16。调查结果显示，花为蔷薇型，粉色，花药橘红色，花粉量大，花瓣卵圆形，中等大小；果实7 月中旬成熟，果实对称、圆形，果顶圆，无果尖，果皮底色白色，果面70%着浅红色，肉质细腻硬脆、风味甜，黏核。2013年秋季进行高接试验，高接后第2 年开始开花结果，经连续几年的观察比较，该品种生物学特性稳定，果实综合经济性状优良。随后在江苏不同产区进行区域试验和生产试验，包括徐州、泗阳等苏北地区，常州、南京等苏南地区，试验品种均嫁接在毛桃砧木上。不同产区采用不同的种植密度，株行距为（2~4）m×（4~5）m。经连续13 a（年）的调查，表明该品种果形圆正，风味甜，肉质硬脆，挂树时间长，耐贮性强，外观美丽，商品性好。2020年定名为紫金玉脆（图1），2024年获得农业农村部植物新品种权授权（CNA20211000023）。
图1 桃新品种紫金玉脆
Fig.1 A new peach cultivar Zijinyucui
2 主要性状
2.1 植物学特征
树体大小中等，生长健壮，树势中等，树姿开张。1年生枝红褐色，5年生树花密度51.4朵·m-1，果枝节间长度2.6 cm。叶片绿色、长椭圆披针形，长宽比为4.5，叶柄长1.1 cm；叶腺2~4个，均为肾形；叶缘钝锯齿状。花蔷薇型，花瓣粉色、卵圆形。雌蕊高于雄蕊，萼筒内壁绿黄色，花粉量大，橘红色，子房有茸毛。
2.2 果实主要经济性状
果实圆形，果顶圆；缝合线浅，两边较对称。平均单果质量273.3 g，大小较为均匀（表1）。果实套白色果袋果面着浅红色，不套果袋果面着红色，着色面积70%以上。果皮与果肉难剥离，果肉白色，肉质细腻、硬脆，果实采收期长超过10 d，汁液中，风味甜，可溶性固形物含量（w，后同）12.6%，可滴定酸含量0.19%，黏核。果核大小中等。九成熟时，紫金玉脆果实带皮硬度（56.85 N）较对照品种湖景蜜露（26.48 N）硬，耐贮性较湖景蜜露强。
表1 紫金玉脆与湖景蜜露主要性状比较
Table 1 Comparisons of main characters of Zijinyucui and Hujingmilu
地点Place南京Nanjing徐州Xuzhou品种Cultivar紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu年份Year 2024 2024 2023 2023 2024 2024 2023 2023果实形状Fruit shape圆形Round圆形Round圆形Round圆形Round圆形Round圆形Round圆形Round圆形Round平均单果质量Mean fruit mass/g 262.2 232.1 282.6 243.4 272.2 263.3 276.1 269.2肉质Flesh texture硬质Stony hard溶质型Melting硬质Stony hard溶质型Melting硬质Stony hard溶质型Melting硬质Stony hard溶质型Melting w（可溶性固形物）Soluble solids content/%13.2 12.8 12.4 12.5 12.6 12.2 12.3 12.2硬度Flesh firmness/N 55.4 27.8 57.0 20.1 56.1 29.2 58.9 28.8耐贮性Storage强Good中Fair强Good中Fair强Good中Fair强Good中Fair
2.3 物候期
对紫金玉脆物候期进行调查，在不同年份和产区之间存在差异（表2）。南京地区3月初萌芽，3月中下旬始花、盛花，7月中旬果实成熟；徐州地区3月中旬萌芽，3月下旬或4月初始花、盛花，7月下旬果实成熟采收。花期均持续7 d左右，果实从盛花初期到成熟期119 d左右。由于春季回温情况不同，紫金玉脆2023年物候期较2024年提早8~12 d，成熟期相差2~4 d。气温变化对落叶期有一定影响，综合几年调查结果，一般落叶期从10月底开始，11月下旬结束。从叶芽萌动至落叶终止，全年生育期278 d左右。
表2 紫金玉脆与湖景蜜露主要物候期比较
Table 2 Comparisons of main phonological periods of Zijinyucui and Hujingmilu
地点Place南京Nanjing徐州Xuzhou品种Cultivar紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu紫金玉脆Zijinyucui湖景蜜露Hujingmilu年份Year 2024 2024 2023 2023 2024 2024 2023 2023始花期First blooming data 03-26 03-25 03-14 03-13 04-01 03-31 03-23 03-21盛花期Full bloom date 03-27 03-26 03-15 03-14 04-02 04-01 03-24 03-22末花期Ending bloom date 04-03 04-02 03-21 03-20 04-09 04-09 03-31 03-29果实成熟期Harvest date 07-19 07-18 07-17 07-16 07-27 07-28 07-24 07-24果实发育期Fruit development period/d 114 114 124 124 116 118 122 124
2.4 生长结果习性
紫金玉脆树势中庸，南京试验园5年生树果枝比例为100%，未调查到徒长性果枝，长果枝、中果枝、短果枝、花束枝比例为44.3∶27.7∶20.8∶7.2，各类果枝均能正常开花结果。花芽起始节位平均2.1节，花芽是叶芽的1.62倍，复花芽是单花芽的8.02倍，正常天气条件下，自然授粉坐果率稳定在60%以上，结果性能好。
为保持树势，定植后第2年即使少量开花也未留果，第3 年普遍开花结果，每株树产量控制在10 kg以下，第5 年进入盛果期，666.7 m2产量1500 kg，最高达1750 kg。
3 栽培技术要点
3.1 定植
缓坡平地、地下水位高的地区采用起垄降渍栽培，垄高30~50 cm，垄宽1.5 m；丘陵岗地、地下水位低的地区采用常规栽培。有冻害的地区建议春季栽植，其他地区落叶至春季发芽前均可定植。为适应机械操作建议采用5 m以上宽行种植。
3.2 肥水管理
定植前施足基肥，基肥以有机肥为主，最晚不迟于11 月底完成；花后肥以施氮素为主；硬核后以钾为主。果实发育后期水分均匀提供，采收前控水。夏天雨季注意排水，防涝。
3.3 整形修剪
幼树以整形为主，定干高度60 cm，两主枝Y形可以插杆固定角度，重点培养主枝两侧小型枝组。三主枝自然开心形，幼树注意拉枝控制开张角度，以防旺长，促进早结果。加强夏季管理，保持树体通风透光。
3.4 果实管理
分批疏果，首先疏除畸形果、病虫果；其次疏除位置不佳方向朝天的果；最后根据树势进行定果。疏果时按照长果枝留不多于3 个果实，中果枝不多于2个果实，短果枝和花束状果枝不留或留1个果。不套袋果面着红色，套白袋果面红色变淡为浅粉色，果面清洁，适宜免套袋栽培。为保证果实品质，盛果期每666.7 m2产量控制在1500 kg 左右。果实硬度高，挂树时间长达15 d，可分批采收。
3.5 病虫害防治
修剪完做好冬春季清园以及春季蚜虫、缩叶病等的防治，果实套袋前喷施杀虫杀菌剂，且喷药与套袋间隔时间不宜过长。建议多用物理方法进行防控，如性诱剂、杀虫灯等。为保证果实的安全性，成熟前忌喷施农药。特别注意春季蚜虫、缩叶病，夏季红蜘蛛、穿孔病、梨小食心虫等的防控。
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