葡萄作为世界第二大水果，也是中国大宗果树，2021年在中国的总产量为1 499.8万t，居柑橘、苹果、梨之后，排第四位，80%为鲜食葡萄[1]。鲜食葡萄种质资源丰富，品种繁多，主栽品种有藤稔、夏黑、阳光玫瑰等，葡萄栽培品种约70%为从国外引进，30%为国内选育及传统栽培的地方品种[2]。中国从20世纪50年代开始，实施鲜食葡萄新品种的自主选育工作[3]。70多年来，取得了显著的成绩，其中2010年以来育成的鲜食葡萄品种就有100余个[2]，显著促进了中国葡萄产业的稳步健康发展。但育成品种中以有核、有香味的中晚熟品种为主，早熟、极早熟、自然无核品种相对较少。其中夏黑作为三倍体天然无核、早熟品种，因果肉硬脆、有香味、贮运性好等优点，广受青睐，栽培面积较大。生产实践中，夏黑是一个芽变发生率较高的品种，其中，早熟品种早夏无核是2008年在上海奥德农庄夏黑葡萄园中发现的，于2012年通过上海品种审定，证书编号为：沪农品认果树[2012]第003号。2011年，在以早熟为目标的品种选育工作中，发现夏黑的一个优质芽变南太湖特早，其成熟期比母本提前约2周，因此对该品种进行了进一步的选育工作[4]。
1 选育经过
南太湖特早于2011年6月在江苏常州葡萄种植农户园中夏黑植株上发现，与母树其他枝条相比，表现为萌芽早10 d左右，果实转色均匀一致，成熟期较早，当时标记为“11-06-25”。2012 年春对芽变枝条进行扦插繁育、2013年将变异母树移植浙江省长兴县，并定植扦插苗和高接换种，2014年扩繁，2015年对芽变优系进行遗传鉴定。2016—2018 年，在浙江省杭州市、浙江省长兴县、云南省建水县进行品种比较试验，对主要植物学特征、生长结果习性、经济性状、抗性、关键栽培技术进行系统研究。2019—2020年，进行推广示范。利用32对SSR引物，对8份试验材料基因组DNA进行扩增分析，结果（图1）表明，南太湖特早与早夏无核在4 个基因点位上存在差异，与夏黑在另外4 个基因点位上存在差异，聚类分析显示南太湖特早与夏黑亲缘关系近，相似系数达到0.95，符合二者的芽变关系[4]。2019年通过农业农村部非主要农作物品种登记，登记编号：GPD 葡萄（2019）330044。
图1 南太湖特早SSR 鉴定聚类分析
Fig.1 Cluster analysis of SSR identification in Nantaihutezao
2 主要性状
2.1 植物学特征
南太湖特早树势强；嫩梢半开张，茸毛中等密，梢尖匍匐茸毛花青苷显色极强；新梢半直立，卷须间断分布；成熟枝条暗褐色，条纹表面，横截面椭圆形。幼叶表面颜色黄绿、花青素着色程度深、表面有光泽、下表面叶脉间匍匐茸毛中等密；成龄叶近圆形、绿色、上表面无泡状凸起、下表面匍匐茸毛较疏、裂片数3～5个、上裂刻深度中等，锯齿形状为双侧直锯齿，锯齿长宽比7∶6，叶柄洼矢、基部U。两性花。与母株差异主要表现在南太湖特早嫩梢梢尖更红，成龄叶较大、颜色较深、有裂痕，成熟枝条颜色较深（图2）。
图2 南太湖特早与母株生物学性状对比
Fig.2 Comparison of biological character of Nantaihutezao with the mother plant
2.2 生长结果习性
如表1 所示，南太湖特早枝条成熟度好，1 年生枝的平均节间长度为13.0 cm，平均节间粗度为11.6 mm，冬芽平均萌芽率为77.7%。花芽分化极稳定，3 年生树体平均成枝率为77.1%、结果系数为1.3，二者显著高于母本。在杭州市、南浔区、建水县三地定植后第3 年，平均666.7 m2产量分别为1 348.6、1 324.5、1 503.7 kg，均高于夏黑。
表1 南太湖特早的生长结果习性
Table 1 The growth and fruiting capacity of Nantaihutezao
注：不同小写字母表示在p＜0.05 水平差异显著。下同。
Note:Different small letters indicate significant difference at p＜0.05.The same below.
品种Cultivar南太湖特早Nantaihutezao早夏无核Zaoxia wuhe夏黑Summer black平均666.7 m2产量Yield per 666.7 m2/kg 1 478.3 a 1 390.5 ab 1 163.3 b主干粗度Trunk hickness/mm 32.8 a 30.1 b 23.7 c t节间长度节InternodeIlength/cmth 13.0 a 11.6 a 10.0 b 9.6 b 10.9 b 10.7 b间粗度nternode ickness/mm萌芽率Germination rate/%77.7 ab 83.2 a 76.3 ab成枝率Fruiting branching ra 77.1 a 72.9 ab 55.4 b te/%结果系数Fruiting coeffici 1.3 a 1.3 a 1.1 b ent
2.3 果实主要经济性状
在自然坐果情况下，果穗圆柱形、紧实、平均长度20.0 cm、平均宽度5.1 cm、平均穗质量250.1 g，果粒圆形、平均单果质量2.75 g、果粒纵横径分别为8.0 mm、7.8 mm，果形指数1.0，果皮紫黑、厚、无涩味，果面光滑、果粉厚，果肉浅紫色、质地紧密。采用植物生长调节剂处理两次后，果粒显著增大，平均单果质量8.0 g，果实纵、横径分别为24.0、23.3 mm，平均穗质量656.9 g。在相同生长调节剂处理条件下，南太湖特早的纵横径略大于夏黑（表2，图3）。
表2 南太湖特早与对照品种果实外形比较
Table 2 Fruit appearance between Nantaihutezao and control cultivars
品种Cultivar南太湖特早Nantaihutezao早夏无核Zaoxia wuhe夏黑Summer black果实纵径Fruit diameter/mm 24.0 a果实横径Fruit crossdiameter/mm 23.3 a果形指数Fruit shape index 1.0 a 22.6 b 21.9 b 1.0 a 22.8 b 22.7 ab 1.0 a
图3 南太湖特早果实挂树情况
Fig.3 Fruiting of Nantaihutezao
如表3所示，在相同栽培条件下，南太湖特早的粒质量、穗质量、果实硬度与早夏无核、夏黑差异较小。南太湖特早果实着色较好、转色期较短，2 a（年）测试结果显示，果皮花青苷含量显著高于早夏无核、夏黑。果实完熟时，南太湖特早的可溶性固形物含量超过17.1%，最高可以超过20.0%，与夏黑相近；可滴定酸含量相对较高，在0.5%～0.6%之间。早夏无核果实转色后可溶性固形物含量上升至15.4%，要达到17.0%上升速度很慢，如果与南太湖特早糖度一致时采收，时间要延迟5 d左右，如果同期采收，糖度显著低于南太湖特早。
表3 南太湖特早与对照品种果实品质指标比较
Table 3 Fruit quality indexes of Nantaihutezao
品种Cultivar南太湖特早Nantaihutezao早夏无核Zaoxia Wuhe夏黑Summer Black单果质量Single fruit mass/g 2016 8.0 b 2017 7.9 a穗质量Cluster mass/g 2016 475.9 a 2017 656.9 a硬度Hardness/N 2016 4.2 a 2017 4.6 a w（果皮花青苷）Peel anthocyanin content/（mg·g-1）2016 1.1 a 2017 4.9 a w（可溶性固形物）Soluble solids content/%2016 17.1 a 2017 17.8 a w（可滴定酸）Titratable acid content/%2016 0.6 a 2017 0.6 a 8.8 a 6.7 b 497.1 a 618.2 ab 3.8 b 4.5 a 0.9 b 4.1 b 15.4 b 15.7 bc 0.5 ab 0.5 ab 8.6 a 6.9 b 499.4 a 517.1 b 3.4 c 4.7 a 0.7 c 2.0 c 15.5 b 16.6 b 0.5 ab 0.5 ab
南太湖特早香味较早夏无核浓郁。成熟的南太湖特早果肉中共检测出8 类（醇类、醛类、酮类、酚类、酯类、萜烯类、酸类、其他类）16种挥发性香气物质（表4）。其中，β-紫罗兰酮（阈值0.03 μg·kg-1）、(Z)-3-己烯醛（阈值0.25 μg·kg-1）、(E)-2-己烯醛（阈值10 μg·kg-1）、2,4-二叔丁基苯酚（阈值200 μg·kg-1）、己酸（阈值1000 μg·kg-1）含量大于阈值。这些特征香气物质的分析表明，南太湖特早具有比早夏无核和夏黑更为芬芳的气味。特别是β-紫罗兰酮在南太湖特早的OVA 值很高，在其他2 个供试品种中均未检测到，赋予了其独特的紫罗兰花香味。从挥发性香气物质总含量来看，南太湖特早也高于早夏无核，与夏黑接近。
表4 南太湖特早与对照品种挥发性香气物质成分和含量比较
Table 4 Volatile aroma substance composition and content of fruits of various cultivars（μg·kg-1）
注：“—”表示未检测到。
Note:“—”indicate not detected.
类别Categories醇类Alcohols南太湖特早Nantaihutezao 317.2早夏无核Zaoxia wuhe 488.1 212.7萜烯Terpene——39.0 1 206.5 306.2 33.8 357.2 426.5—565.0 175.6 190.8——1 610.5 136.1 188.3 1 851.0 230.3 43.8 7 677.6——醛类Aldehydes夏黑Summer Black 398.6—203.7 139.6 76.7 106.8 46.3 1 138.2 210.0 64.4——135.2 79.3 664.9——2 127.6 269.7 249.0 1 972.8 223.8酮类Ketones酯类Esters酸类Acids酚类Phenols 73.3 760.4 218.4 55.5—726.4 214.8—118.2 95.3—140.8 50.9 1 994.6 243.5 216.5 910.6——6 519.9其他Others总量Total化合物种类Components糠醇Furfuryl alcohol香叶醇Geraniol叶醇Folyl alcohol右旋柠檬烯Dextromonene异松油烯Isoterpinene 2-蒈烯2-Naphenne苯乙烯Styrene(Z)-3-己烯醛(Z)-3-Hexenal(E)-2-己烯醛(E)-2-Hexenal 5-羟甲基糠醛5-Hydroxymethylfurfural戊醛Valeraldehyde十八醛Octadecydehydehyde(E,E)-2,4-庚二烯醛(E,E)-2,4-Heptadienal β-紫罗兰酮β-Ionone磷酸三乙酯Triethyl phosphate邻苯二甲酸二异丁酯Diisobutyl phthalate甲酸香草酯Vanillyl formate 3-羟基丁酸乙酯Ethyl 3-hydroxybutyrate巴豆酸乙酯Ethyl crotonate己酸Caproic acid壬酸Pelargonic acid正戊酸Valeric acid 2,4-二叔丁基苯酚2,4-Di-tert-butylphenol 2,6-二叔丁基对甲酚2,6-Di-tert-butyl-p-cresol氰化苄Benzyl cyanide —8 106.4
2.4 抗性
南太湖特早属欧美杂交种，抗病性较强，在浙江地区仅在2016 年花期阴雨天气出现轻微的灰霉病，及时防治未对生产造成影响。各试栽区域未出现过裂果现象。没有明显的虫害危害症状，但浓郁的果香和色泽导致鸟害严重。开花前后调查发现，3 个供试品种对白腐病的抗性，南太湖特早的病情指数为3 个品种中最高，对灰霉病抗性相对较弱（表5）。
表5 南太湖特早的抗病性
Table 5 Disease resistance of Nantaihutezao
品种Cultivar 抗性Resistance南太湖特早Nantaihutezao早夏无核Zaoxia wuhe夏黑Summer Black白腐病Powdery mildew病情指数Disease index 0.30～0.31灰霉病Botrytosis病情指数Disease index 15.0～17.0 1.0～1.3 13.0～15.0 0.6～2.4抗性Resistance高抗HR高抗HR高抗HR 8.0～10.0抗R抗R高抗HR
2.5 物候期
在长兴县不促早的避雨栽培条件下，萌芽始期3 月下旬，开花始期5 月初，6 月初果实开始转色，6月底至7 月初开始采收上市（可溶性固形物含量超过16%）。从萌芽至浆果成熟需100 d 左右，比夏黑短10～15 d，属早熟品种。与早夏无核物候期基本一致。与夏黑相比，南太湖特早的萌芽期提早约10 d，花期提前5 d 左右，着色期提早约2 周，成熟期提早10～12 d。
3 栽培技术要点
南太湖特早早熟优质，极易成花和丰产，耐贮运性良好，抗灰霉病能力较夏黑弱。关键栽培技术如下：
（1）该品种成熟早，不易落果，适宜设施促早栽培，一字形、H形等架式均可。树势较旺，种植时，行距2.5～3.0 m，株距2.0～2.5 m，每666.7 m2栽90～130株。
（2）修穗疏果。于始花前，留穗尖5～6 cm 修花穗，666.7 m2留果量2200穗左右。膨大处理后，果粒着生紧密，需在第1次处理后的7～10 d内疏果。
（3）膨大处理。该品种需膨大处理，各地在处理时间和浓度上，略有差异。对于南方地区，建议用如下方法：第一次处理，于谢花后3～5 d，用50 mg·L-1 GA3+5 mg·L-1 CPPU蘸果穗；第二次处理，间隔13 d后，用50 mg·L-1 GA3蘸果穗或者喷淋，如此处理，果粒质量可在8 g左右。
（4）果实套袋。该品种香味浓郁，容易吸引鸟类，套袋栽培，注意预防鸟害。
（5）病虫害防治。主要防治灰霉病。
（6）水肥管理。与夏黑品种相同。
（7）冬季修剪。该品种成花好，萌芽率、结果枝率高。一般情况下1～2芽超短梢修剪。
4 综合评价
该品种成熟早、上色好、成花容易、丰产性好、长势旺、适应性强，栽培中注意及早防范灰霉病。
[1] 王宝亮，王海波，王孝娣，郑晓翠，史祥宾，魏长存，何锦兴，刘万春，刘凤之.植物生长调节剂对夏黑葡萄果实品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2013(2)：35-37.WANG Baoliang，WANG Haibo，WANG Xiaodi，ZHENG Xiaocui，SHIXiangbin，WEIChangcun，HE Jinxing，LIU Wanchun，LIU Fengzhi. Effects of plant growth regulators on fruit quality of summer black grapes[J]. Sino-Overseas Grapevine ＆ Wine，2013(2)：35-37.
[2] 王勇，李玉玲，孙锋，伍国红，骆强伟.2010 年以来中国葡萄育种研究进展[J].中外葡萄与葡萄酒，2021(6)：90-97.WANG Yong，LIYuling，SUN Feng，WU Guohong，LUO Qiangwei. Research progress on grape breeding in China since 2010[J].Sino-Overseas Grapevine＆Wine，2021(6)：90-97.
[3] 向江，程建徽，魏灵珠，郑婷，杜晓光，吴平，吴江.玫瑰香型中熟鲜食葡萄新品种天工丽人的选育[J]. 果树学报，2023，40(5)：1044-1047.XIANG Jiang，CHENG Jianhui，WEILingzhu，ZHENG Ting，DU Xiaoguang，WU Ping，WU Jiang.A new muscat flavor table grape cultivar Tiangong Liren[J].Journal of Fruit Science，2023，40(5)：1044-1047.
[4] 竺啸恒.葡萄芽变‘11-06-25’的遗传鉴定和农艺性状比较[D].杭州：浙江大学，2018.ZHU Xiaoheng.Genetic identification and agronomic traits comparison of grape bud sport strain‘11-06-25’[D]. Hangzhou：Zhejiang University，2018.