枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）原产于中国，是未受外来同类果品直接冲击的亚热带特色常绿果树。中国是枇杷主产国，生产总量占全世界的2/3以上，主产区有四川、福建、浙江、云南、江苏等省份。长期以来，红肉枇杷品种在生产上占主导地位，风味品质同质化较严重，不利于枇杷产业的良性发展。白肉枇杷是中国特有的枇杷资源，是鲜食枇杷中的极品，具有“无冕之王”之美誉，其肉质细嫩、清甜、风味浓郁独特，深受广大消费者的青睐[1]，但传统品种由于果小、可食率不高、耐贮性不强等原因，产业规模的扩大一度受限。近二十多年以来，中国相关科研、教学单位采用实生选种、杂交育种等方式培育了贵妃、新白8号[2]、三月白[3]、香妃[4]、迎雪[5]、粤晖[6]等系列白肉枇杷新品种，为枇杷产业的可持续发展提供了品种支撑。福建省农业科学院果树研究所历经20多年，杂交育成优质、大果、中熟的白肉枇杷新品种中白，已在福建、云南、四川、浙江等产区示范应用，为进一步优化枇杷品种结构奠定了基础。
1 选育经过
2004年，项目组根据前期研究总结的性状遗传规律[7-8]，以创制的大果型优质杂交枇杷新品种早钟6号[9]为母本，以发掘的晚熟、优质、大果白肉枇杷新品种贵妃[3]为父本，开展人工有性杂交育种，翌年获得431 粒种子，播种后获得后代实生苗376 株，2005年定植于闽侯科辅枇杷育种示范基地（福建福州）。2009 年后，这批杂交后代树陆续开始开花结果，2010 年从中初选出果实综合性状优于父母本的优质、大果的中熟白肉枇杷新株系042-272（表1），初定名白早钟8 号。经SSR 分子鉴定，确定了该株系是早钟6号和贵妃的杂交后代[10]。为了加快育种进程，同年开始采用高接方式，对该优株进行两代无性子代的遗传稳定性测定，该株系的优良性状均表现稳定（表2）。2018 年始，该优系在福建福州、福清、莆田，四川攀枝花，重庆万州、合川，云南屏边，浙江兰溪等不同生态栽培区开展区域试验与生产试验，均表现优质、大果、丰产等优良性状。2023 年4 月，该优系通过福建省科技成果评审（闽农科评[2023]4号），并正式定名为中白（图1）。
图1 优质大果中熟白肉枇杷新品种中白
Fig.1 A new high-quality,big-fruit type,mid-ripening,white-flesh loquat cultivar Zhongbai
表1 中白与父母本主要果实性状
Table 1 Main fruit traits of Zhongbai and its parents
风Flavor of flesh鲜口浓Strong sweet and味适味甜fresh taste甜Sweet with little酸acid浓Strong sweet甜可Edible 率食rate/%71.2 70.8 72.8性溶物）w（可形固Total soluble solid content/%13.4 11.9 13.1汁Juice of液flesh多Much多Much多Much化Degree of 度程渣flesh dregs化Absent渣化Absent渣化Absent渣果Texture of 地肉质flesh细Fine tender嫩细Fine细Fine tender嫩易难剥Fruit adherence皮易of skin易Easy较Medium易Easy度厚肉果Thickness of flesh/mm 10.98.9 11.4果Color of flesh色颜白肉黄Yellowish white白橙Orange red红淡Light yellowish黄white果Color of 色颜皮pericarp橙Orange yellow黄橙Orange red红橙Orange yellow黄梨形形圆果Shape of洋或近形形或圆倒Obovate fruit 圆形形卵倒Obovate or pyriform卵卵Oval or suborbicular圆量单Average 质果fruit mass/g 60.1 52.7 59.2成Maturing date旬至From late April Mid-late April Early April 旬期下旬旬上熟中上下4月4月4月5月to early May品Cultivar 6号种中Zhongbai白早Zaozhong No.6钟贵Guifei妃
表2 中白无性子代遗传稳定性测定
Table 2 Determination of genetic stability of asexual offspring of Zhongbai
佳佳佳风Flavor of flesh 味味浓Strong sweet and味，风，风，风鲜鲜鲜味味味味甜fresh tast,excellent flavor浓Strong sweet and甜fresh tast,excellent flavor浓Strong sweet and甜fresh tast, excellent flavor可Edible 率食rate/%71.5 73.1 72.1性溶物）w（可形固Total soluble solid content/%15.1 14.1 13.3汁Juice of液flesh多Much多Much多Much度程渣化Degree of flesh dregs化Absent渣化Absent渣化Absent渣果Texture 地质肉of flesh细Fine tender嫩细Fine tender嫩细Fine tender嫩易难剥Fruit adherence皮of skin易Easy易Easy易Easy度厚肉果Thickness of flesh/mm 11.9 13.4 10.1色颜白白白果Color of flesh肉淡Light Yellowish黄white淡Light Yellowish黄white淡Light Yellowish黄white红红红果Color of 色橙橙橙颜-淡-淡-淡皮pericarp橙Orange yellow-黄light orange red橙Orange yellow-黄light orange red橙Orange yellow-黄light orange red侧Lateral径diameter of fruit/mm 46.2 48.2 44.1横Transverse径diameter of fruit/mm 48.4 49.3 46.3纵Longitudinal径diameter of fruit/mm 58.6 60.1 54.5果Shape of 形形形圆倒Obovate fruit 圆圆形卵倒Obovate卵倒Obovate卵量单Average 质果fruit mass/g 62.5 64.1 59.4类Type 代代型母Mother tree树子F1generations一子F2generations二
2 主要性状
2.1 植物学特征
中白枇杷的树势中庸偏强，树冠圆头形，中心干较明显，灰白色。分枝力较强，新梢茸毛多，成熟枝梢棕褐色，茸毛中等多，1年生枝梢长度19.0～44.0 cm、粗度0.96～1.29 cm、叶片19～39 枚。叶片倒卵圆形，叶尖渐尖，基部狭楔形；叶缘微波浪形，锯齿起始点在中下部，锯齿浅且间距中等，锯齿形状锐尖；叶片深绿色，较光亮，叶脉明显，叶片质地中等，叶背茸毛多；叶长16.0～22.2 cm、宽5.2～6.8 cm，叶脉13～18对。花穗中等大小，支轴姿态平伸，花量多[11]。
2.2 果实性状
中白枇杷平均单果质量60.1 g，大小整齐；果实倒卵圆形，纵径54.5～60.1 mm，横径46.3～49.3 mm，侧径44.1～48.2 mm，果基钝圆少数尖峭，果顶钝圆微凹；果皮橙黄色，厚度中等偏薄，锈斑少，果点密度中等，果点中等大；萼片平展，萼孔闭合；果肉黄白色，平均厚10.9 mm，肉质细嫩、化渣、汁多；平均可溶性固形物含量13.4%，味鲜、风味浓郁；平均可食率71.2%；平均种子4.6粒·果-1，种子三角体形，种皮黄褐色，斑点多且大，种皮不开裂。
2.3 物候期
中白枇杷在福州春梢发生期1 月下旬至3 月上旬，第一次夏梢5 月上旬至7 月下旬，第二次夏梢6月上中旬至7 月下旬，秋梢8 月上旬至9 月上旬，晚秋梢10月底至11月中旬。初花期11月下旬至12月上旬，盛花期12月上旬至中旬，终花期12月下旬至翌年1月上旬。在福州果实成熟期4月中下旬，比母本早钟6号迟熟10 d以上，比父本贵妃早熟7 d左右。
2.4 生长结果习性
中白的枝梢长势较壮，低位多头高接换种后第2 年枝梢总数16 枝·株-1，平均枝梢长度63.7 cm、粗度12.8 mm、叶片数34枚、枝梢抽穗率27.4%；第3年枝梢总数154 枝·株-1，平均枝梢长度54.3 cm、粗度12.2 mm、叶片数27枚、枝梢抽穗率54.5%；第4年株产22.8 kg，折合666.7 m2产709.7 kg（按666.7 m2栽植31株计）。
2.5 适应性和抗病性
经福建福州、莆田，四川攀枝花，重庆万州、合川，云南屏边，浙江兰溪，广东深圳等地多年多点观察鉴定，中白枇杷均表现早结、丰产、优质、大果等优良性状，适应性较强；对裂果、锈斑病的抗性较强。
3 栽培技术要点
中白的枝梢成枝率较高、长势较壮，幼龄树宜在新梢长至20～30 cm 摘心促发分枝，并选留1～3 个长势较好、不同方位的新梢，利于树冠快速形成；幼龄结果树根据树势和结果量，在夏梢抽生期每个枝梢选留1～3个新梢，以降低树体生长势，花芽生理分化期控水控肥，提高枝梢抽穗率。
中白为大果白肉枇杷新品种，坐果率较高，果实大小均匀，宜根据树势和枝梢数选留50%～80%的枝梢结果；疏果时根据枝梢长势选留分布均匀、大小一致的幼果3～8 粒·穗-1，留果负载量以成熟果实单果质量＞50 g且穗质量＞250 g为宜。
中白为中熟枇杷品种，在福州的成熟期4 月中下旬，部分年份气温回升较早，在果实成熟期间须关注气温变化，注意监测橘小食蝇的发生，及早做好橘小食蝇的防控。
中白枇杷果实对裂果、锈斑等病害的抗性较强，套袋栽培时，宜在幼果横径＞2 cm至果实转色前套袋，套袋以原浆牛皮纸袋为佳。
施肥以有机肥为主，每年花芽形态分化期或幼果期采用沟施方式施入畜禽粪或商品有机肥，配施磷钾肥及中微量元素，施肥量约占全年总施肥量的50%左右，有水肥一体化设施的果园也可以在此期间分批次施用配方水溶肥。
[1] 邱武陵
.中国果树志-龙眼枇杷卷[M].北京：中国林业出版社，1996：134-135.QIU Wuling
Fruit flora of China loquat[M].Beijing：China Forestry Publishing House，1996：134-135.
[2] 郑少泉，蒋际谋，许家辉，陈秀萍，刘友接，李韬，张泽煌，郑文松，许奇志，许秀淡，黄金松.优质大果晚熟白肉枇杷新品系：新白1 号、新白3 号、新白8 号[J]. 福建农业学报，2006，21(1)：48-50.ZHENG Shaoquan，JIANG Jimou，XU Jiahui，CHEN Xiuping，LIU Youjie，LI Tao，ZHANG Zehuang，ZHENG Wensong，XU Qizhi，XU Xiudan，HUANG Jinsong. New white flesh loquat strains Xinbai 1，Xinbai 3 and Xinbai 8 with large-type，highquality and late-ripening traits[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences，2006，21(1)：48-50.
[3] 郑少泉，蒋际谋，姜帆，邓朝军，陈秀萍，胡文舜，许家辉，许奇志，苏文炳.特早熟优质大果白肉枇杷新品种‘三月白’[J].园艺学报，2020，47（增刊2）：2955-2956.ZHENG Shaoquan，JIANG Jimou，JIANG Fan，DENG Chaojun，CHEN Xiuping，HU Wenshun，XU Jiahui，XU Qizhi，SU Wenbing. A new extremely early ripening loquat cultivar‘Sanyuebai’with high quality，large size and white flesh[J].Acta Horticulturae Sinica，2020，47(Suppl.2)：2955-2956.
[4] 郑少泉，蒋际谋，邓朝军，姜帆，陈秀萍，胡文舜，许家辉，许奇志，苏文炳.特晚熟优质大果白肉枇杷新品种‘香妃’[J].园艺学报，2020，47（增刊2）：2953-2954.ZHENG Shaoquan，JIANG Jimou，DENG Chaojun，JIANG Fan，CHEN Xiuping，HU Wenshun，XU Jiahui，XU Qizhi，SU Wenbing.A new extremely late ripening loquat cultivar‘Xiangfei’with high quality and large size[J].Acta Horticulturae Sinica，2020，47(Suppl.2)：2953-2954.
[5] 徐红霞，李晓颖，葛航，陈俊伟.晚熟白肉枇杷新品种迎雪的选育[J].果树学报，2023，40(10)：2291-2295.XU Hongxia，LI Xiaoying，GE Hang，CHEN Junwei. Breeding report of a new loquat variety Yingxue[J]. Journal of Fruit Science，2023，40(10)：2291-2295.
[6] 杨向晖，张展伟，陈健，冯瑞祥，阮贤聪，徐社金，赵崇斌，李舒庆，陈军，林顺权. 白肉枇杷新品种‘粤晖’[J]. 园艺学报，2022，49（增刊1）：49-50.YANG Xianghui，ZHANG Zhanwei，CHEN Jian，FENG Ruixiang，RUAN Xiancong，XU Shejin，ZHAO Chongbin，LI Shuqing，CHEN Jun，LIN Shunquan. A new white-flesh loquat cultivar‘Yuehui’[J]. Acta Horticulturae Sinica，2022，49(Suppl.1)：49-50.
[7] 郑少泉，许秀淡，黄金松，周建强.枇杷若干性状的遗传研究I.果实性状的遗传倾向研究[J].福建省农科院学报，1993，8(1)：19-26.ZHENG Shaoquan，XU Xiudan，HUANG Jinsong，ZHOU Jianqiang. Study on heredity of several characters in loquat I. genetic trendency of fruit agronomic characters[J]. Journal of Fujian Academy of Agricultural Sciences，1993，8(1)：19-26.
[8] 郑少泉，蒋际谋，许家辉，许秀淡，黄金松.枇杷若干性状的遗传研究Ⅱ.果实成熟期及叶片抗叶斑病的遗传倾向研究[J].福建省农科院学报，1997，12(2)：36-39.ZHENG Shaoquan，JIANG Jimou，XU Jiahui，XU Xiudan，HUANG Jinsong. Study on heredity of several characters in loquat Ⅱ. Genetic tendency in fruit mature period and resistance to leaf spot[J]. Journal of Fujian Academy of Agricultural Sciences，1997，12(2)：36-39.
[9] 黄金松，许秀淡，郑少泉. 特早熟大果型枇杷新品种：早钟6号[J].中国果树，1993(4)：4-6.HUANG Jinsong，XU Xiudan，ZHENG Shaoquan. A new breed of extremely early maturing large fruit type loquat：Zaozhong 6[J].China Fruits，1993(4)：4-6.
[10] 胡文舜，邓朝军，许奇志，蒋际谋，姜帆，陈秀萍，郑少泉.19 个枇杷杂交新品种（系）的SSR 鉴定和指纹图谱构建[J].热带亚热带植物学报，2020，28(2)：153-162.HU Wenshun，DENG Chaojun，XU Qizhi，JIANG Jimou，JIANG Fan，CHEN Xiuping，ZHENG Shaoquan. Identification and fingerprint construction of 19 new hybrid varieties (lines) of loquat by SSR[J].Journal of Tropical and Subtropical Botany，2020，28(2)：153-162.
[11] 郑少泉.枇杷种质资源描述规范和数据标准[M].北京：中国农业出版社，2006.ZHENG Shaoquan.Descriptors and data standard for loquat[M].Beijing：China Agriculture Press，2006.