果桑是指以产桑果为目的的果用桑树，它的果实桑椹具有抑菌、降血糖、降血压等药用功效，有着极高的利用价值，属“药食同源”植物，因此深受人们的喜爱[1]。随着蚕桑产业向多元化发展，对桑椹的开发利用研究不断深入，果桑产业前景十分广阔。湖北省农业科学院经济作物研究所桑树种质资源创新利用团队一直致力于多元化利用桑树品种的创制和育种工作，并成功选育出具有品质优、抗性强、丰产性好、用途广泛可兼作鲜食和加工的果桑新品种楚椹1号。
1 选育经过
楚椹1号选育工作始于1994年，父本为粤诱78号，母本为竹山3 号，同年获得1000 余株一代杂交苗，分别进行枝、叶特性调查和染色体倍数鉴定，选留30份具有明显三倍体桑特征，生长旺盛，株型高、叶片大的优良株系，入冬编号移入选育圃。在1995年至1999年期间，通过对杂交后代的生物学特性研究和染色体倍数评估，初步选出了94032 优良单株。2000年至2010年，开展了稳定性和特异性研究，并开展了扩繁建圃工作。2011年，建立了品比试验圃，开展了系统观察和评估。2016年，开始在武汉、十堰和孝感等地开展多点区域试验，系统调查和评估了结果性状、果实品质、抗性和其他经济性状。2022年，楚椹1 号通过湖北省林木品种审定委员会的审定，良种编号为鄂S-SV-MA-009-2022（图1）。
图1 果桑新品种楚椹1 号
Fig.1 A new fruit mulberry cultivar Chushen 1
2 主要性状
2.1 植物学特征
楚椹1 号树姿较直立，树冠紧凑，树势中庸，枝条长而直，发根能力强，可以扦插繁殖。节距3.5～5.0 cm，叶序2/5 或3/8，枝皮灰紫红，皮孔椭圆形，灰白色，散布匀称。冬芽呈三角状，红紫色，贴生；副芽较少而显著。叶片长心脏形，长度在20～25 cm之间，宽度在18～22 cm 之间，叶片绿色，叶尖短尾状，叶缘锯齿状，叶基心形，叶脉茸毛较密，开雌花[2-3]。
2.2 物候期
武汉地区，2月下旬露青，3月上旬进入脱苞、鹊口期，3 月中旬展叶，3 月下旬进入花期，4 月下旬初熟，采收期15～20 d。
2.3 生长结果习性
经连续无性繁殖试验，结果性状稳定，遗传性一致。在平地、浅丘陵、丘陵地区，红黄壤、黄棕壤等不同土壤类型等环境条件下均可种植（表1）。尤其在高海拔、低降雨量的十堰市丘陵地带，楚椹1号外观更好，品质优良，丰产性好（表2）。嫁接苗定植后，2 a（年）就可以结果，3 a 后就可以步入丰产期，单株产果量超过12 kg，结果性状表现稳定，成熟期4 月下旬，采收期15～20 d，桑椹风味酸甜适中，口感好，用途广泛，可兼作鲜食和加工品种。
表1 楚椹1 号区域试验性状测定（2020—2022 年）
Table 1 Character determination of Chushen 1 in regional experiment(during 2020 to 2022)
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表2 楚椹1 号桑椹品质比较（2020—2022 年）
Table 2 Comparison of mulberry quality of Chushen 1(during 2020 to 2022)
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2.4 果实经济性状
发芽率超过95%，生长芽率4.2%，花芽率在92.8%～97.05%，坐果率在87.8%～99.25%，单芽果数在6～8 粒，单果质量在4.86～5.02 g，果长在3.77～3.99 cm，果径在1.68～1.80 cm，株产一般在12～20 kg，666.7 m2产量为1500～2000 kg。果实整齐度好，耐贮运性中等，口感好，可溶性固形物含量（w，后同）10.7%～13.4%，可滴定酸含量5.01～11.50 g·kg-1，花青素含量1 562.6～1 996.7 mg·kg-1。风味酸甜适中，口感好，用途广泛，可兼作鲜食和加工。
2.5 抗性
楚椹1 号具有较强的抗寒性，其越冬枝条冻枯率仅为2.2%，即使在早春桑芽萌发后遭遇倒春寒的条件下，其主芽也不会受到冻害，副芽仍可以正常萌发生长。然而，桑椹菌核病仍然是影响桑果产量的重要病害，根据湖北省多地果用桑园的田间调查，楚椹1 号菌核病的一般发病率1.41%，因此，为了有效地预防菌核病，应当以农业防控为根本，综合运用物理、生物和化学措施，加强对桑椹菌核病的监测和防控，以期取得良好的效果。
3 栽培技术要点
3.1 建园栽培模式
定植前深翻整地，依据地形按株行距（1.0～2.0）m×（3.0～3.5）m挖深80 cm、宽100 cm的栽植沟，并每666.7 m2施有机肥1 t 以上，树形采用开心形拳式养成树形，主干高度50 cm，二级干长度30 cm。
3.2 土肥水管理
为了提高桑果的品质，应坚持抓好春肥、重施夏肥、多施有机肥原则。施肥量应根据土地肥力、肥料品种、树龄情况等因素来决定。在开花后期到桑果变色前，应选阴天或傍晚开展二次根外追肥，以促进桑果的膨大和增加含糖量。根据萌芽期的需求，适当增加水分，幼果生长发育膨大期的需求量更多，而在近成熟期至完熟期，应逐步降低水分供应量。桑树萌芽、开花前，用地布覆盖行间防草和菌核病。
3.3 整形修剪
采取开心形拳式养成树形，主干高50 cm，整形带15～20 cm，整形带内错落着生3个主枝，主枝呈仰角，与垂直面夹角45°～50°，3 主枝的片面夹角各120°（俯视），枝梢在同一个平面上，每个主枝上着生3～4 个侧枝。果实采收后进行夏季整形修剪，冬季修剪主要是剪梢和下垂枯弱枝。
3.4 花果管理
为了保证桑椹质量，应该先疏除细小果和畸形果，之后按照弱枝少留、中庸枝适量留、壮枝多留的原则，对较短的结果枝可以采取疏除的方法来调整结果量，以节约劳力。
3.5 病虫害防治
以防治果桑菌核病为主。以农业防治为基础，综合使用物理、生物和化学防治措施，科学合理使用化学农药，有效控制桑椹菌核病、桑椹浆瘿蚊、桑天牛等病虫害。在果桑树开花初期，轮换施用多菌灵可湿性粉剂或腐霉利可湿性粉剂、甲基托布津粉剂，直到花期结束[4]。
[1] YU C，DONG Z X，JEMAA E，ZHU Z X，MO R L，LI Y，DENG W，HU X M，ZHANG C，HAN G M.A feature selection approach guided an early prediction of anthocyanin accumulation using massive untargeted metabolomics data in mulberry[J].Plant and Cell Physiology，2022，63(5)：671-682.
[2] MO R L，HAN G M，ZHU Z X，ESSEMINE J，DONG Z X，LI Y，DENG W，QU M N，ZHANG C，YU C. The ethylene response factor ERF5 regulates anthocyanin biosynthesis in‘Zijin’mulberry fruits by interacting with MYBA and F3H genes[J].International Journal of Molecular Sciences，2022，23(14)：7615.
[3] 潘一乐，张林.桑树种质资源描述规范和数据标准[M].北京：中国农业出版社，2006：8-25.PAN YiLe，ZHANG Lin. Descriptors and data standard for mulberry (Morus spp.)[M]. Beijing：China Agriculture Press，2006：8-25.
[4] 于洁，韩智宏，郭俊英，高俊兰，孙明娜，杨璐，丁天龙，邓永进.果桑新品种桑梓1 号的选育[J]. 果树学报，2021，38(10)：1824-1827.YU Jie，HAN Zhihong，GUO Junying，GAO Junlan，SUN Mingna，YANG Lu，DING Tianlong，DENG Yongjin.Breeding report on a new fruit mulberry cultivar Sangzi 1[J].Journal of Fruit Science，2021，38(10)：1824-1827.